逍遙俠282021-12-23 18:51:14

【湯圓的做法】：萊垍頭條

第一步：做湯圓皮。萊垍頭條

我們先做湯圓皮，盆中放入適量的糯米粉， 用開水燙麵，湯圓想要不開裂，還圓潤， 必須用開水燙麵。頭條萊垍

邊倒邊攪拌，讓糯米粉充分糊化，攪成面絮以後，趁熱揉成團。揉好的麵糰非常光滑，延展性也很好。放在一邊餳上半個小時。萊垍頭條

第二步：做湯圓餡。垍頭條萊

我打算做兩種餡 ，一種黑芝麻餡 ，一種花生餡，兼顧一家人的口味。垍頭條萊

先來做黑芝麻口味的。把鍋燒熱，先把黑芝麻炒一下，開小火炒，經常的翻動，不用時間太長，一會就能炒好。聞到濃郁的芝麻香味以後倒出來，晾涼。萊垍頭條

接著做花生口味的。然後把花生倒入鍋中也炒熟，全程小火炒，把花生米炒到一捏就掉皮的程度就可以了倒出來。垍頭條萊

晾涼以後， 把表面的紅衣搓掉，把花生米倒入料理機中，加入適量的白糖。萊垍頭條

根據自己的口感，喜歡甜一點的， 就多放點糖打成花生餡。萊垍頭條

餡料儘量打細膩一些，這樣做出來的湯圓，更容易形成流心。打好以後倒出來。條萊垍頭

用同樣的方法，把黑芝麻餡也打好。條萊垍頭

然後在花生餡中加入適量的豬油攪拌均勻，豬油是餡料呈流心狀的關鍵。條萊垍頭

但是也不能放太多，不然吃著會膩，像這樣能團成球就可以了。條萊垍頭

準備一個托盤，撒入糯米粉， 防止粘連。把花生餡團成5克左右的小球，放在裡面。萊垍頭條

芝麻餡的做法和花生餡一樣。也團成球，放在托盤裡面。條萊垍頭

第三步：包湯圓。萊垍頭條

這個時候面也餳好了， 開始準備包湯圓，案板上撒上糯米粉。把麵糰取出來，不用搓， 直接壓扁。用乾淨的細布蓋住，防止受風變幹。萊垍頭條

揪下一小塊糯米麵 ，摁成面片。放入餡料，在虎口處轉動著收緊開口。千萬不要露餡。萊垍頭條

然後揉成圓球就可以了。把所有的湯圓全部做好。再撒一層糯米粉，進一步防止粘連。萊垍頭條

做好的湯圓可以放冰箱冷凍起來，隨時吃隨時煮。萊垍頭條

使用者69977545663222021-12-23 19:13:00

湯圓製作方法教程？嗯，第1個就是把湯圓的那個西米先給煮好，煮好了之後就是把它稍微的揉一揉，就跟麵糰一樣的揉一揉然後然後，最後就是把你揉出一個小圓圈，然後壓扁，然後把你想要吃的那種湯圓餡給放進去，然後把它包起來，然後多做幾個就可以做成湯圓了，然後就放到水裡面煮一下就可以吃了。萊垍頭條

草莓梅mei2021-12-23 12:55:36

方法/步驟

1萊垍頭條

先來做內餡，黑芝麻用流水清洗乾淨外面的灰塵和雜質之後瀝乾水分。水分要儘量地晾乾瀝乾。垍頭條萊

2萊垍頭條

接著來炒制一下黑芝麻，先用小火把鍋燒熱，加入控幹水分的黑芝麻下鍋不斷翻炒，一直翻炒讓黑芝麻受熱均勻，火候也要保持在小火萊垍頭條

3萊垍頭條

炒好的黑芝麻呈出用順手的工具攪碎成顆粒。碾碎的程度根據自己的喜好來定就可以，但我個人覺得還是有顆粒感的好吃。條萊垍頭

4條萊垍頭

碾好的黑芝麻倒出來，放在一個大碗裡面，加入適量的白糖。黑芝麻和白糖的比例大約為3：1，把白糖和黑芝麻混合均勻就可以了。垍頭條萊

5頭條萊垍

然後準備一些桂花，挑選出花地蒂和裡面的雜質。桂花先清洗一遍，去除灰塵雜質。萊垍頭條

6頭條萊垍

處理好的桂花放在一個乾淨的瓶子當中，一層桂花一層蜂蜜，釀成桂花蜜。垍頭條萊

7垍頭條萊

糯米粉中先少量多次地加入溫水，然後再加入淡淡的涼水，用按壓的方式揉成麵糰。垍頭條萊

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取出一個小糯米糰摁扁，上面加入適量的芝麻餡料。皮的厚度和填料的多少，就看自己的功夫如何了。當然是皮越薄餡越大越好了。頭條萊垍

9萊垍頭條

包起湯圓，最後在外面裹上一層糯米粉，防止粘連，這樣湯圓就做好了。用同樣的方式也可以做花生的，還可以把三種調料混合在一起。垍頭條萊

10萊垍頭條

最後鍋中燒開水，等湯圓全部漂浮在水面上就做好了，這樣一碗皮薄餡大的湯圓，比外面賣的那種皮厚餡小的，不知道要好吃了多少。頭條萊垍

END條萊垍頭