半月清風570272021-04-14 15:15:51

正宗綏德油旋的做法

1。麵粉中分次加水，攪拌成雪花狀，再用手和成均勻的麵糰，蓋保鮮膜餳30分鐘

2。章丘大蔥切末，加少許鹽與豬油混合成豬油泥萊垍頭條

3。餳好的麵糰搓條分成每個重約40克左右的劑子，揉勻滾圓，取一個劑子用手按扁，擀長萊垍頭條

4。擀成厚度約為2毫米的長條，面片均勻抹一層蔥油泥條萊垍頭

5。然後將面向順長的方向對摺，表面再抹一層花生油萊垍頭條

6。把一端的頂部抻直。 再從頭捲起，邊卷邊抻萊垍頭條

7。收口垂直放置在案板上，所有的劑子依次做好頭條萊垍

8。卷好的劑子用手壓扁， 平底鍋燒熱，加入少許油鋪滿鍋面，放入餅坯，煎至底部定型後翻面頭條萊垍

9。小火烙至餅坯兩面金黃，取出放入烤盤萊垍頭條

10。入已預熱的烤箱中200度上下火烤6至8分鐘，這一步可以把餅中多餘的油脂烤出來，表皮更酥脆頭條萊垍

11。烤好的餅拿在手中，用拇指在餅的中間向後捅一下，讓餅的層次出來萊垍頭條