誰知道湘湯鮰魚怎麼做?肉食新發現2019-03-08 09:01:32

調料:食油,醬油,精鹽,味精,紹酒,糖。

製作:鮰魚切成合適大小的塊狀,先瀝乾水。鍋置旺火上,放水,倒進魚塊。加料酒、蔥段和姜,加蓋,在中火上燜煮7分鐘,待魚塊鬆軟,速下精鹽、醬油,改至小火煨,使魚肉入味,湯汁濃縮,最後加味精少許,淋油,起鍋裝盆。

誰知道湘湯鮰魚怎麼做?噬天美食2019-03-08 15:31:14

-需要材料-

小鮰魚2條

食用油適量

生薑適量

海南黃椒2勺

蔥適量

鹽3g

-烹飪步驟-

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誰知道湘湯鮰魚怎麼做?

鍋燒熱,加入適量食用油

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放入薑片

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加少許鹽

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爆香薑片後,放入鮰魚

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鮰魚兩面煎至微黃

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盛出備用

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鍋中留底油,加入海南黃椒

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炒香黃椒後加入水

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放入煎鍋的鮰魚

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大火煮開後,轉小火燜煮15分鐘

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蔥切斷

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蔥放入碗底後倒入煮好的金湯

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一碗超級開胃的酸辣金湯就做好啦

-小貼士-

1,煎魚的時候放入姜和鹽不會煎掉皮喲 2,魚煮久一點,味道更濃~

誰知道湘湯鮰魚怎麼做?對方正在輸入1257511502019-03-07 23:14:10

都沒聽說過這個

誰知道湘湯鮰魚怎麼做?食療養生家2019-03-07 22:54:33

用料

【主料】鮰魚一條 【配料】豆豉、生薑、小蔥 【調料】鹽、料酒、白胡椒粉、淡口醬油、香油

豉蒸鮰魚的做法步驟

步驟 1

鮰魚一條。

步驟 2

從魚身中間,一切兩段。

步驟 3

取魚尾段。

步驟 4

從魚腹處下刀,將魚尾縱向一劈兩半。

步驟 5

每隔一指寬,將魚尾橫切成條狀。魚背連線處處不要切斷。

步驟 6

用白胡椒粉、料酒、鹽稍稍碼一下味。

步驟 7

放入平盤中,切一點兒蔥薑絲鋪在魚身上。

步驟 8

【調味汁】取一個小碗,將剩餘的生薑、蔥切成末放入碗中,調入4勺淡口醬油、一勺豆豉、一勺香油,調勻。

步驟 9

澆在魚身上。

步驟 10

水開後,放入魚盤,蓋蓋。

步驟 11

大火蒸5分鐘,然後虛蒸2、3分鐘,撒蔥花出鍋

誰知道湘湯鮰魚怎麼做?王胖子煦帥子2019-03-07 21:03:22

做法:鮰魚整隻,背上開花刀,入水中煮。水開後,撇去浮沫,然後放入番茄塊、豬油、姜、大蒜,開中小火燉。起鍋前調入鹽、雞精、胡椒少許。裝盤後撒入蔥花即可!

鮰魚肉質細嫩,花刀切莫過大,否則等燉好,開花刀處會斷開。我的就是這樣。 花刀開得恰到好處等湯起鍋時魚還會是一整條呢!湯上桌後一定要趁熱喝啊!

誰知道湘湯鮰魚怎麼做?楊師傅匯通面2019-03-07 23:23:12

整條做法:將魚宰殺洗刷乾淨,魚身打上月牙花刀。上鍋加水汆過魚,另起鍋加少量油加入花椒,大蔥,幹辣椒炸過撈出,待油溫下降加入少量麵粉炒香加高湯入魚燉出香味加鹽調味出鍋。