老周說三農2021-08-15 13:17:58

近期雞蛋價格為啥漲得這麼猛？後期走勢如何？

近期雞蛋價格漲得確實有點猛，一斤漲價一元。近期雞蛋價格為啥漲得這麼猛？一是由於季節因素以及近期發生的水災，母雞產蛋大幅度減少，市場雞蛋供不應求，價格上漲。二是消費量增加，主要是中秋節製作月餅需要雞蛋量增加。一增一減，市場雞蛋缺口大，造成雞蛋的銷售價格漲價猛。

引起現在市場雞蛋價格猛漲的因素。

一是氣候炎熱潮溼，蛋雞採食量減少導致母雞產蛋量減少。進入伏天后，氣候炎熱潮溼，雞缺乏汗腺，羽毛很厚，主要依靠呼吸蒸發和飲水排洩來散放體溫。如果環境溫度過高，則體熱的散放受阻，呼吸加快，飲水增加，採食量減少，以致產蛋減少，高溫比低溫對雞的影響更大。因此，夏至節後，天氣越來越熱，進入了酷暑季節，炎熱潮溼的氣候會導致母雞的產蛋減少，雞蛋價格上升。

二是產蛋的老母雞到了秋季就會停產換羽毛，通常情況下，產蛋一年的老母雞就會停產換羽毛，準備過冬，換羽是雞的一種自然生理現象。正常情況下，母雞產蛋一年以後，開始脫毛換羽，在脫毛換羽期間停止產蛋，如果是農村散養的母雞，一般是不採取強制換羽，任其自由換羽，那麼這類雞的停產期需要3—4個月，自然換羽的雞群，換羽有先有後，因此停產實踐比較長。養殖場如果採取強制換羽，一般停產期才兩個月左右。

三是年初培育的新母雞才開始陸續投產，產蛋沒有達到高峰，市場上的雞蛋供不應求，價格逐漸上升。

四是近期各個地方發生的水災也是影響市場雞蛋供應的一個主要因素。

五是蔬菜生產的淡季的影響，常年，6—11月蔬菜淡季主要是依靠雲貴高原和黃土高原高海拔地區利用特有的“天然空調”的氣候資源優勢種植耐寒、半耐寒和喜溫蔬菜，由於生產與銷售嚴重脫節，農民種植蔬菜增產不增收，種植蔬菜的積極性不高，寧願外出打工也不種植蔬菜，反季節蔬菜種植面積大量減少，今年玉米缺口大價格高，今年大量種植玉米，造成今年葉菜類蔬菜種植面積大量減少，運出的葉菜類蔬菜大量減少，就是當地的葉菜類蔬菜價格比往年高得多，而且供不應求，市場價格高，消費者對雞蛋的消費量增加。

六是進入雞蛋的消費旺季，雞蛋的需求量增加，在中秋節前一個月是一年中雞蛋價格最高的季節。中秋節主要是由於製作中秋月餅需要大量的雞蛋，特別是廣式月餅需要雞蛋蛋黃作餡，有的一個月餅就需要兩個蛋黃，因此在中秋節前由於光照、溫度的影響，雞蛋產量處於供不應求的狀況，雞蛋的銷售價格是一年中最高的季節。因此，蛋價在中秋節前一個月就能迎來再次漲價，而且價格漲幅非常大，年年如此。

後期走勢如何？

通常情況下，春節後到端午節前是一年中雞蛋消費的淡季，養雞人都知道，雞產蛋除了受到品種、飼料的影響外，外界環境的影響是非常大的，特別是光照和溫度的影響。光照時間的長短和環境溫度的高低對母雞產蛋的影響十分明顯，在春季隨著氣溫逐漸回升，白天逐漸延長，黑夜逐漸縮短，光照時間的長短對母雞產蛋的影響十分明顯，光照具有促進母雞生長髮育和增強生殖機能的作用。光照能透過雞的眼睛刺激腦下垂體前葉分泌促卵激素，從而加快卵巢卵子的發育，增強產蛋機能，有利於母雞產蛋。隨著氣溫的逐漸回升，光照時間的延長，春季後是散養雞產蛋逐漸增加，夏至這天是一年中白天最長，晚上最短的一天，在夏至節的前前後後母雞產蛋是一年中最多的季節，也是一年中雞蛋價格最便宜的季節。夏至以後，光照逐漸減弱，白天逐漸變短，晚上逐漸變長。6月底就進入夏至節，雞蛋的供應量會大於消費量，價格會出現下降。

夏至以後，光照逐漸減弱，白天逐漸變短，晚上逐漸變長。進入伏天后，天氣越來越熱，夏季氣溫高，日照時間長，雞缺乏汗腺，羽毛很厚，主要依靠呼吸蒸發和飲水排洩來散放體溫。因此，夏至節後，天氣越來越熱，進入了酷暑季節，炎熱潮溼的氣候會使散養殖的土雞採食量大幅度減少，導致母雞的產蛋減少。

中秋節期間雞蛋大幅度漲價時間是短暫的，中秋節結束，需求量減少了，同時年初培育的新母雞進入了產蛋的高峰期，雞蛋產量增加，價格稍微下跌一點，等待老母雞換羽毛結束後，市場上的雞蛋基本保持平衡，雞蛋的價格再稍微下降，然後這個價格就會一直維持到春節，以後的價格波動比較小。