保健師於丹2017-12-22 21:13:30

今天又是一年一度的冬至日，一天下來朋友圈裡各種祝福，各種曬餃子。

我們都知道端午節是為了紀念屈原，有吃棕子的習俗。

據說冬至也有一種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。據記載：

張仲景是南陽西鄂人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，祛寒嬌耳湯被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫。”

東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。後毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病。其返鄉之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，飢寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“嬌耳”醫治凍瘡。

他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋裡熬煮，然後將羊肉、藥物撈出來切碎，用麵包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟後，分給來求藥的人每人兩隻“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。後人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

冬至吃餃子，是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

餃子餡的美好寓意：

餃子餡料的選擇和寓意有著直接關係，最常見的韭菜餡預示著久財之意。

最常見的白菜肉餡即百財之意。

香菇最有養生功效，將其包進餃子餡裡寓意著鼓財之意。

還有最近興起的酸菜餡，據說有算財之意。

而芹菜餡則為勤財之意。

我個人比較喜歡地菜餡的，就覺得吃著很香，不知道有啥寓意，呵呵。