地產知識2016-12-04 17:33:43

（附之前外出考察的影片）

A

、外貌有要求

透過多年的觀察，總結出這樣的經驗：一般來說，嘴大的牛，吃相更好一些，它們吃起料來又快又多不說，還吃得特別專心。肉牛每頓飯的時間都是固定的兩個小時，時間一到，不管牛吃飽吃不飽，工人都會把飼料從食槽裡清理乾淨。這麼一來，在相同的時間裡，大嘴牛的吃料量，就遠遠超過了小嘴牛，有了更多的營養來源，大嘴牛當然長得快，出肉多。除了嘴，相牛時還必須看牛角的形狀。先看牛角，有沖天角，還有平角，一般平角的甲門寬，沖天角的甲門窄。甲門，其實就是牛頭部的頂骨部位，位於牛額骨上面，是跟兩個牛角相連的一塊骨骼。在對上千頭牛進行測量和分析以後，總結出牛角平，頂骨就寬，而頂骨寬，牛的骨骼就大，就能長成大個子。

B

、牛骨骼的生長秘密

動物的骨骼生長有著神奇的密碼指令，比如，牛的骨骼有上百塊，雖然長短粗細不一，形狀也各不相同，但是彼此之間卻有著非常協調的比例，把這些骨骼按照定一定順序排列，再新增上肌肉和毛皮，一頭品種特徵明顯的牛就出現了。所以，當一頭牛的頂骨寬闊時，它其他部位的骨骼也會相應粗大，牛的體型當然就大。可是大體型的牛裡面，長肉多少也是有差別的，怎麼判斷架子牛長大以後，肉是多還是少呢，看牛屁股。通常牛後胯決定了後半部分和臀部的掛肉。

後胯，其實就是牛的髖骨部位，髖骨連線著牛的腰椎和股骨，我們常說的牛屁股，主要就是由髖骨和股骨做支撐的，很大程度上，髖骨決定著牛屁股的寬度，股骨決定著牛屁股的長度，所以，後胯寬的牛，屁股基本上都大。而牛屁股是牛身上出肉最多的地方，幾乎能佔到整頭牛出肉量的一半，所以說，有大屁股的牛，就是好牛。還有一處，相牛時一定不能忘了，因為這一處長的肌肉，是牛身上最精華的部分。這部分肉又被叫做“上腦”現在市場價格是60塊錢一斤，是其它部位的六倍。上腦只出自一個部位，就是牛脖子，所以脖子的粗細就決定了上腦的多少。脖子越粗出的越多，大小和粗細決定了上腦的多少，好的能出四五十斤，差的幾乎出不來。經濟效益相差就特別的大了。

C、

相牛先相種

看品種的純度。當地的牛經濟和農戶們，習慣把雜交改良一次，有50%西門塔爾血統的雜交牛，叫作一代牛；把雜交改良兩次，有75%西門塔爾血統的，叫做二代牛；把雜交改良三次，有85%左右西門塔爾血統的，叫做三代牛；而四代牛基本上就很接近純種西門塔爾牛了，改良代數越多，品種越純的牛，長得就越快，出肉就越多。吃一樣的料，長相同的天數，四代牛能比一代牛多長三百多斤肉，按現在的市場價，就是多賺五六百塊錢。

分清幾代牛的關鍵是要抓住不同改良代數的外表特徵。一代牛外貌特點：白頭芯，就是隻有頭頂著一塊是白的，之後全是黃的。二代牛外貌特點：穿鼻樑，從頭一直到嘴都是白的，身上還全是黃的。三代牛外貌特點：頭全白、紅眼圈、身上有花紋。四代牛外貌特點：頭白、四個蹄子白、尾巴白，俗稱六白牛。