二姐的婚姻生活2021-06-19 09:29:55

原料清洗→窖米→磨漿→窖漿→濾漿→捏團→蒸制→打粑→焐粑→壓榨成型→煮粉→冷卻→曬乾→成品。萊垍頭條

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窖米：採用陶瓷缸自然浸泡發酵，夏季發酵時間6至8天，冬季發酵時間14至16天，春秋季發酵時間9至11天。條萊垍頭

窖漿：將磨好的米漿裝入陶瓷缸內窖漿，夏季窖漿時間為19至21天，冬季29至30天，春秋季24至26天。萊垍頭條

濾漿：採用布袋濾漿分離。垍頭條萊

蒸制：將放有粉團的蒸籠放置於已沸騰開水的容器內，蒸制時間30至35分鐘，蒸煮至熟透。條萊垍頭

打粑：將熟透的粉團冷卻後反覆揉搓，充分拌勻，做成粉粑團。條萊垍頭

焐粑：將粉粑團放入醒發箱中醒發，醒發時間1至2小時，醒發溫度25℃至30℃。萊垍頭條

曬乾：採用自然乾燥，水分≤14。5%萊垍頭條