使用者16665034088818472019-12-21 20:18:47

石灰石經高溫灼燒，失去二氧化碳後生成氧化鈣，粉碎後便是可用於殺菌消毒的石灰粉。塊狀氧化鈣及其粉碎後的粉狀氧化鈣，統稱生石灰，常簡稱為石灰。石灰的消毒殺菌，藉助於石灰水溶液的鹼性作用。故其在乾燥狀態下，並無消毒殺菌作用。只有當生石灰接觸到很溼的物體，如培養料及其料上的黴菌菌絲或水溶液，才能顯示鹼性，因而具有消毒作用。因為任何微生物生長髮育都要求一定的pH值。當環境中的pH值高達12以上時，常見黴菌、細菌都將死亡。這就是石灰能抑制雜菌生長的道理。石灰吸潮或溶於水後，變成鹼性物質氫氧化鈣，氫氧化鈣很容易吸收空氣中的二氧化碳，生成碳酸鈣，變為中性物質。這就是用石灰消毒後能正常出菇的原因。石灰在水中的溶解度很低（0。15%～0。2%），只要有1%就可達到過飽和狀態。一般用3%的石灰乳劑，就有中和酸性的作用。用5%～10%的石灰乳劑，就有很好的消毒作用。用量太大，濃度太高，噴灑後幾天之內不能為二氧化碳逐漸中和，則會妨礙栽培菇類菌絲體的生長。生產中是撒施石灰粉，還是配製石灰乳劑，可根據實際情況決定。如果料面較潮溼，撒一層石灰乾粉可殺死青黴、毛黴類雜菌。如果料面乾燥，可噴灑5%～10%的石灰乳劑。當發生胡桃肉狀菌、棉絮狀菌時，可先用石灰乳劑噴灑料面，再在料面撒1釐米厚石灰粉，雙管齊下，抑制雜菌。