使用者90765120805402021-08-10 10:36:21

做米酒發酵溫度最高不能超47度。萊垍頭條

釀製米酒都是要使用酒麴的，酒麴也叫酵母，酵母其實是一種單細胞真菌，是人類文明史中被應用得最早的微生物。所以，我們在釀製米酒的過程中，需要有一定的條件，比如衛生條件，釀造時間和釀造溫度等。之所以要控制釀製的溫度，主要就是和酵母的生存環境相關的。萊垍頭條

在低於水的冰點或者高於47℃的溫度下， 酵母細胞一般不能生長，最適生長溫度一般在20℃~30℃。頭條萊垍