章家奶奶2017-09-01 14:46:14

謝謝邀請回答：豬排骨燉絲瓜好不好，我沒有如此搭配過。以往我是糖醋排骨。程式是：將骨先開水煮十分鐘再洗淨，放鍋裡燉一個小時，感覺稍熟，去多半湯加冰糖、醬油，八角再煮半小時，看色聞香，就可享用了。絲瓜一般做湯，或者、配其他食材快炒成菜！

米蘭的自媒體2017-08-31 08:38:23

排骨燉絲瓜搭配起來很融合，以前真沒有做過，那天看到這個問題後，感覺單獨排骨燉絲瓜，作為主菜，搭配米飯有些味道淡，所以在家嘗試做一款排骨燉絲瓜湯。

排骨的熱性中和絲瓜的寒涼，蔬菜和肉類一起搭配，是一款非常健康營養的美食，絲瓜的營養價值很高，性味甘涼，入肝胃經，有清熱解毒，涼血化痰，所含維生素C和維生素B有美白肌膚和健腦的好處；排骨含有蛋白質，脂肪，維生素，和大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，是補鈣和提供身體營養不錯的肉類。

排骨燉絲瓜是一款很清淡的湯品，排骨加上絲瓜微甜的清香，絲瓜沒有原來的土腥味，湯是淡綠色，看著賞心悅目味道也非常好喝。

下面和朋友們分享排骨燉絲瓜湯的做法。

1、先

熬製排骨湯，

將排骨洗淨，用水多衝洗幾遍，去除血水和腥味，最好不用涼水長時間浸泡，這樣會損失排骨的營養。

2、洗淨排骨放在鍋內加入涼水中，涼水要沒過排骨，放入適量料酒，幾粒花椒，幾片姜，適量蔥段，等開鍋後，撇去浮沫去腥，如果覺著沫子比較多，也可以把排骨撈出用溫水洗淨，再重新用一鍋開水，放入焯好的排骨，放入適量薑片，料酒，砂鍋燉上1小時左右，沒有砂鍋可以用其他鍋具，等排骨快熟了再加入適量食鹽調味；後放食鹽排骨好熟，口感好，大家可以試試。

3、絲瓜去皮洗淨，切成滾刀塊或者大塊，因為絲瓜含水量高，太小塊燉煮夾起來費勁。等排骨軟爛了，加上絲瓜塊煮上5分鐘即可。如果不著急喝，等待排骨湯熬好了，放涼，放入冰箱冷藏，可以撇去多餘的油脂，這樣做出的湯品對身體更好。

4、最後提示一下，此款排骨絲瓜湯，一定先熬製排骨湯，因為絲瓜比較容易熟，一起燉煮絲瓜時間長營養損失了，所以不要一起燉；排骨熬煮時間根據鍋具而定。

千招百計2017-08-27 18:21:41

食材：

排骨、絲瓜、蟹味菇、胡椒粉

做法：

1、備好食材，絲瓜去皮切成滾刀塊，蟹味菇去根洗淨。

2、排骨放入冷水鍋中煮沸，撇去浮沫並將排骨撈出

3、煮鍋放入足夠量的水，放入焯過水的排骨，放入香蔥和薑片。大火煮沸改小火，保持水面微沸，蓋上蓋子熬煮。

4、大約煮40分鐘後，排骨軟爛，湯汁濃郁變成奶白色，揀去蔥姜不要。

5、放入切好的絲瓜和蟹味菇。

6、大火煮五分鐘，放適量食鹽，根據自己口味加入胡椒粉即可。

來自網路

彼得馬馬2017-09-01 16:21:10

抱歉，這個問題沒法回答。這個搭配好像有些不合本人的口哦，從兩種食材的本質上看，搭配起來略為寡淡，絲瓜本身經過烹製就比較綿軟，在結合排骨，想象不出。不過喜歡清爽口味的可以嘗試。本人喝湯還是喜歡喝能調取食材原味鮮香的燙。如鴿子湯、雞湯、牛骨湯、牛肉湯，清燉羊肉湯及魚湯等等。

歡歡愛健康2017-08-28 10:04:53

絲瓜性寒，有清熱涼血、解瘡痘毒、止咳化痰、通經絡的作用，尤其能保護面板，消除斑塊，防止面板老化，是面板細嫩不可多得的美容佳品。所以很多人都喜歡用“絲瓜水”不無道理。

搭配的排骨性溫，大大降低了絲瓜寒性，而且排骨富含蛋白質和骨膠原等營養物質，可滋陰補氣血，補鈣。

加入蟹味菇我覺得非常完美，不僅味道鮮香，更增加了營養，蟹味菇可防便秘、抗癌、防癌等等，尤其還是一種低熱量、低脂肪的食品，適合做減肥期飲食，可放心多吃。