木南姐22021-10-17 11:18:35

最懷念的北方童年小吃太多了

小時候物質匱乏，啥東西都好吃呀

比如說經常吃的就有面疙瘩湯，隨便搞點面攪和一點青菜葉子就吃的美美的

再比如說，春天來了，撿一盆槐花攪一點面，上鍋一蒸，超級美味

還有糖葫蘆，秋天來了，摘幾個糖葫蘆，熬一點糖稀，把它一鍋吃的那個香喲

我還喜歡吃爆米花，爆大米，爆玉米，爆蠶豆

街頭巷尾爆米花的老爺爺一身吆喝“爆米花嘍”，各家各戶就拿出一碗大米，玉米，大豆，黃豆蠶豆找他爆米花，爆一次米花只要五分錢！爆出來的米花可好吃了，一吃就停不下嘴來

佔平詩詞2021-09-06 07:13:19

天津糖堆兒（糖葫蘆）。冰糖熬皮兒，透亮脆酥，紅鼓圓潤，棒棒噠！

心靈之旅新月2021-05-22 12:32:06

我的追求很簡單，要是現在鍋裡有一鍋鍋巴加兩瓢米湯，讓我美美的吃上一碗鍋巴粥就夠了。

橘子做飯2018-06-01 16:15:11

大家好我是橘子，我很懷念冰糖葫蘆、田螺、豆腐腦、麻花！

冰糖葫蘆

食材

160克原料：山楂

30克紅豆沙

60克冰糖

20克熟白芝麻

工具：竹籤數支

食用油適量

做法：

1 洗淨的山楂對半切開，去核。

2 取乾淨的盤子，淋上少許油，塗抹均勻，待用。

3 取少許紅豆沙填進半邊山楂裡。

4 合上另一半邊，成一個完整山楂。

5 用竹籤串上，每支竹籤串四個山楂。

6 將山楂串裝入抹了油的盤裡，待用。

7 鍋置火上，倒入30毫升左右的清水，燒熱。

8 倒入冰糖。

9 開中小火，攪拌約4分鐘至冰糖溶化，成糖漿。

10 關火後將糖漿澆在山楂串上。

11 轉動山楂串以均勻裹上糖漿。

12 撒上白芝麻即可。

糟滷田螺

食材

700克田螺

300克醪糟

20克薑片

20克蔥條

30克紅蔥頭

15克紅曲米

15克草果

15克香菜

10克白蔻

10克八角

10克陳皮

8克桂皮

7克花椒

6克丁香

5克芫荽子

3克香葉

1個隔渣袋

40克白糖

20克鹽

15毫升料酒

食用油適量

做法：

1 把隔渣袋放在盤中，張開袋口。

2 放入草果、丁香、香葉、芫荽子、白蔻、桂皮、八角、陳皮、紅曲米、花椒。

3 收緊袋口，扎嚴實，製成香料袋。

4 用油起鍋，倒入紅蔥頭、蔥結、香菜、生薑片。

5 大火爆香，淋入料酒。

6 注入約800毫升清水。

7 放入香料袋，拌煮至袋子浸入鍋中。

8 蓋上鍋蓋，大火煮沸，轉小火煮約15分鐘至湯汁呈淡紅色。

9 揭開蓋，倒入醪糟。

10 再蓋上鍋蓋，用小火再煮約5分鐘。

11 取下鍋蓋，加入鹽、白糖。

12 挑去香料袋、蔥結和香菜。

13 再用漏勺撈出醪糟渣、薑片、紅蔥頭。

14 關火，即成糟香滷水。

15 滷水鍋放置火上，倒入洗淨的田螺，

16 蓋上鍋蓋，大火煮沸。

17 再用小火滷製約15分鐘至入味。

18 揭開鍋蓋，撈出滷好的田螺。

19 瀝乾湯汁，裝在盤中。

20 擺好盤即成。

豆腐腦

食材

300克豆腐花

15克油條

200毫升雞湯

各少許香菜、胡蘿蔔粒

2克鹽

5毫升生抽

做法：

1 洗淨的香菜切碎末。

2 油條切小塊。

3 取一碗，倒入適量豬骨湯。

4 放入適量豆腐花。

5 放上油條、香菜。

6 加入少許胡蘿蔔粒做裝飾。

7 倒入鹽、生抽即可。

麻花

食材

300克低筋麵粉

5克酵母

5克泡打粉

100克白糖

120毫升食用油

20毫升雞蛋液

1個工具：刮板

白糖

食用油

做法：

1 將低筋麵粉倒在案臺上，用刮板開窩。

2 加入白糖、酵母、泡打粉。

3 加入少許清水，攪勻。

4 倒入雞蛋液，攪勻。

5 加入適量食用油。

6 攪拌均勻。

7 將材料混合均勻。

8 揉搓成純滑的麵糰。

9 將麵糰放入碗中，包上一層保鮮膜，靜置發酵90分鐘。

10 取出發酵好的麵糰，搓成長條，切數個粗條。

11 將粗條搓成細長條。

12 兩端連線在一起，扭成麻花狀，製成生坯。

13 在生坯上撒上白糖。

14 熱鍋注油，燒至五六成熱，放入生坯。

15 油炸約4分鐘至兩面金黃色。

16 關火後撈出炸好的麻花，瀝乾油，裝入盤中即可。

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