骨科木匠劉醫生2020-08-28 19:38:47

一，我國胃癌概況。

胃癌是我國最常見的惡性腫瘤之一，同時它也是最常見的消化道腫瘤。根據去年國家癌症中心釋出的資料來看，胃癌的發病率高居第二位（佔所有惡性腫瘤發病的10。26%），而死亡率則排第三位（佔所有惡性腫瘤的12。45%）⏬

值得注意的是農村胃癌的發病率和死亡率都要比城市的高！

二，醫生：2樣東西當飯吃，胃易癌？

我想題主的意思應該是兩樣東西吃多了容易導致胃癌的發生吧？劉醫生把這2樣東西總結如下：

第一，熏製、醃製、烤制、油炸和過熱的食品。

這些食品幾乎是年輕朋友的最愛！比如，臘肉、火鍋、油炸薯條雞腿雞翅、燒烤、醃製的鹹菜等等。告訴大家：根據世界衛生組織的專家意見，他們認為這些食物是導致中國的胃病以及食管癌的發病率高居世界第一的主要原因。

為什麼呢？第一個原因是醃製食品中的亞硝胺含量超標，而這個東西是強烈致癌的，大多的消化道腫瘤都與之有關。第二個原因是燒烤、煙燻和油炸食品在高溫高熱的加工過程中會產生非常多的致癌物質。因此，不管是醃製的食物也好還是燒烤油炸等食品都不要經常吃！建議大家清淡飲食，多吃新鮮的蔬菜水果肉類。

第二，黴變的食物。

有些朋友說現在還有誰會吃發黴的東西啊？是的，現在生活條件好了，黴變的東西幾乎不會有人吃了，但是有的時候你可能在完全不知情的情況下吃進了黴變的東西。比如，農村裡到私人作坊“打花生油”，而這類油在加工的過程中可能混有黴變的花生油，但你可能完全不知情。另外，一些乳製品、大米里也可能黃麴黴超標。

告訴大家黃麴黴是致癌性最強的天氣汙染物，它比砒霜、氰化鉀的毒素更強，其致癌作用已經十分明確。除了胃癌，肝癌等消化道癌症也和他有密切關係。

總之，以上食品與胃癌發生息息相關，請大家少吃甚至不吃。另外，由於胃癌還與幽門螺桿菌感染密切相關，所以請注意飲食衛生，儘量吃新鮮乾淨的食物。

心理營養師程偉華2020-07-08 16:11:16

胃癌主要指源於胃黏膜上皮細胞的惡性腫瘤，主要是胃腺癌，胃癌佔胃部惡性腫瘤的95%以上。胃癌的發病機制與很多因素有關，比如幽門螺旋桿菌，環境因素以及飲食等因素，當然還有一個比較重要的因素就是情緒。胃癌的高發最主要的原因就是它的典型症狀並不明顯，尤其是容易與胃潰瘍、胃炎等症狀混淆，那麼胃癌出現時都有哪些症狀呢？

而造成胃癌的最主要的因素就是平時的飲食習慣，有一些食物是胃的大忌很多還在常吃，尤其是這兩種食物：

第一發黴的食物

，因為儲存不當的原因，以及經常屯食物屯的過多，這就造成食物容易發黴或爛掉，而很多人為了不浪費，經常把食物已經壞掉部分去掉後繼續吃，殊不知，這類食物中黃麴黴毒素是去不掉的，會大大增加胃癌的風險，如果長期吃，則會誘發胃癌。

第二種是煙燻醃製的食物，

因為獨具風味，是很多人的心頭好，不僅經常吃沒吃吃的也會很多，而煙燻醃製的食物當中會存在雜環胺、多環芳烴、亞硝胺等致癌物，另外這些食物中含有高鹽，而高鹽的膳食其實也是導致胃癌的一個獨立性的因素。

除了上述的兩種食物以外，其實還有一些危險的因素，因為胃癌的發生，並不是突然出現胃癌的，胃癌發生的前期還會出現一些疾病，比如胃息肉、萎縮性胃炎、胃潰瘍等等，這些疾病如果不積極及時的進行控制，也會誘發出胃癌。另外現在的生活和工作壓力比較大，很多人情緒多多少少都會受到影響，而長期壓力過大以及不良的情緒也會增加胃癌的風險，並且也是獨立的致病因素，所以平時保護胃，不僅要養成良好的飲食和生活習慣，還要注意保持良好的情緒。

那麼從飲食和生活習慣上來說：

1。儘量選擇新鮮的食物，少吃包裝的加工製品。

2。少吃煙燻醃製的食物，油炸類的食物，燒烤等食物。

3。飲食上注意葷素搭配，粗細搭配，但要注意少時多餐。

4。吃飯時細嚼慢嚥，避免暴飲暴食，或吃飯過快。

5。少吃刺激性的食物，比如：辛辣、寒涼以及甜膩等等。

6。戒菸禁酒，尤其是避免空腹飲酒。

7。不要亂用藥物。

健康界2020-07-08 13:42:29

胃癌，是一種嚴重的消化道惡性腫瘤。

胃癌的發生，除了吸菸喝酒外，大多與飲食有關。

不良的飲食習慣，會加速胃部病變，甚至誘發胃癌。

提醒：麻辣燙，這東西當飯吃，胃承受不料

麻辣燙，因其口感辛辣、味道刺激，深受不少人的喜愛。

但是，麻辣燙不宜長期、大量的食物，會增加胃部病變的機率。

首先，麻辣燙太過於辛辣刺激，太多的辣椒素，會劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血，引起胃痛、腹瀉等。

其次，麻辣燙還很燙，研究表明，長期吃燙食的人發生胃癌危險性是普通人群的4。22倍，這是因為高溫食物會損傷胃黏膜，如果胃黏膜反覆損傷，就會誘發癌變；

最後，麻辣燙口味很重，多因商家在底湯中加了很多新增劑，甚至還會用福爾馬林泡製，在煮久的湯中，有大量的亞硝酸鹽形成，長期進食，就可誘發多種癌變，包括胃癌、腸癌等疾病。

此外，下面幾種食物，也十分傷胃，勸你少吃

第一種：油炸食物

油炸類食物含有大量反式脂肪酸、膨鬆劑及色素等，同時經過反覆高溫加熱後產生聚合物二聚體和三聚體，其毒性較大。

很多食物經過油炸後，含有高濃度的丙烯醯胺，它是一種致癌物，會增加患胃癌、腸癌、肝癌的風險。

第二種：燒烤食物

燒烤可謂是國人的最愛，經常在夏天能看到大排檔、燒烤擼串的情景，可是燒烤，卻是一種致癌物，尤其會導致胃癌。

因為食物在燒烤過程中，會因高溫難免會產生一些致癌物質，如苯並芘、亞硝胺、雜環胺等，容易附著在食物中被人吃下去，從而會增加胃癌風險。

不僅如此，燒烤時產生的煙霧也會帶有這些致癌物，吸進體內會對健康帶來隱患。

第三種：醃製鹹菜

在導致胃癌的致病因素中，高鹽飲食和長期吃醃製品，是主要的兩大危險因素。

有研究表明，經常吃醃製品的人，其患胃癌的風險會增加4-5倍。

高鹽，可直接損傷胃黏膜；醃製品，會在胃內產生強致癌物亞硝胺；強致癌物亞硝胺+損傷的胃黏膜=增加胃癌機率。

因此，鹹菜雖然下飯，但不可多吃，更不可長期食用。

養護胃部，遠離二物

遠離二物

一：遠離酒飲

酒精入胃，會直接損害胃粘膜。

飲酒，可致使胃部屢屢遭受惡性刺激，易引起胃部慢性炎症，進而使胃黏膜重度增生，最終導致胃癌的發生。

酒精度數越高，對於胃部的損害也就越嚴重，養護胃部要注意少碰酒飲。

所以，養護胃部健康，一定要遠離酒飲，滴酒不沾最好。

二：遠離宵夜

宵夜吃得多，吃得晚，會影響消化吸收，影響睡眠，甚至導致失眠，進一步損害胃部健康。

經常吃宵夜，還會升高血糖，造成肥胖，引起脂肪肝等，嚴重損害健康。

晚上八點後，儘量不要再進食了。