聊醫聖手2019-01-27 23:14:59

春節期間由於是喜慶的日子，每個家庭的菜譜上都會比往常豐富，而糖尿病患者的飲食管理是糖尿病治療的基礎，也是每個糖尿病患者每天要面對的現實問題。

無論是1型糖尿病還是2型糖尿病，都必須進行正規飲食治療，因為糖尿病最基本的表現就是血糖升高。不適當的飲食或進食過多都會使血糖升高，加重病情。

糖尿病病人在飲食上該如何調整才不會影響病情呢？

限量主要是指均衡飲食，定時定量，特別要注意限制糖類物質的過多入。因為糖攝入越多，胰島功能就越低下，體內分泌與代謝就越紊亂；同時糖攝入多了，又會使膽固醇含量增高，導致動脈硬化和高血壓的發生。

每天飲食種類，應包括五穀、根莖類，蛋肉豆奶類，蔬菜、水果類，脂類等，並依照飲食計劃而進食，不能隨意增減。有些食物不宜吃或不宜多吃，比如糖果、蔗糖、中西糕點、冰淇淋等加白糖的食物及市售各種加白糖罐裝、瓶裝或盒裝的飲料等；含膽固醇高的食物也不宜吃，比如動物的內臟、蟹黃、魚卵等，還有食用蛋黃每週不要超過3個。

少吃脂肪，因為脂肪攝入多了可以在人體內加工還原成糖，又會增膽固醇含量，從而引發動脈硬化及高血壓。糖尿病患者的飲食烹調，只宜少量植物油，或動植物混合油，不宜食用肥肉、雞皮、豬皮、豬腸等；也不宜多食含脂肪量多、熱量高的堅果，如瓜子、花生、腰果、核桃、松子仁；對油炸、油酥類油膩性食物要做到儘量不吃或少吃。

低鹽指糖尿病患者飲食以清淡為原則，太鹹的食物或醃製品、醬菜等最好不吃吃，每天鹽的攝入量不要超過10克，以6克以下為宜。因為鹹味過重，血液濃度升高，加重動脈硬化，引發高血壓、冠心病及腦中風等。

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