優質的山茶油如何用肉眼鑑別？
飲食攻略2019-10-30 17:11:1631、優質的山茶油如何用肉眼鑑別？
在選擇山茶油時，可以用如下幾條方法來鑑別是否優質，
1、看山茶油品質
金黃最好，顏色太深，說明精煉程度不夠；顏色淺，說明精煉程度過分，營養成分少。液壓冷榨的更好，既是原汁原味，又保留了營養成分。
2、特有的茶油香味
放手掌上搓熱可以嗅到茶油的清香，同時手掌無油膩感。
3、回味清香
吃到口中，感覺出回味清香。
4、生產廠家
如果是生產廠家，最好的辦法就是去廠裡看看就知真假，假茶油見光者死。真正的茶油生產廠家是不擔心你去參觀的。
5、必須超高吸收率
吸收率98%以上，不刺激胃。
6、必須一線大品牌
選擇大品牌，質量信得過。
菩提佛學2019-10-29 20:54:02市面上的山茶油造假事件給山茶油市場敲響了警鐘，現在很多無良廠家欺騙消費者，浸出級別的山茶油都寫壓榨，山產油中摻入別的廉價油說是純的。懂行的都知道怎麼鑑別，這裡我教給大家如何鑑別是不是好的山茶油：
如何辨別好壞山茶油
1、壓榨的油色比較透亮、清澈、黃和紅的指標都比較低，顏色偏淡；浸出的顏色就偏黃一些，不懂的朋友建議把壓榨和浸出的茶油放在一起對比一下就知道了；
2、壓榨的山茶油油煙比浸出的少，營養成份高；
3、壓榨工藝介紹：壓榨就是直接從茶籽壓榨，然後精煉而成，品質是最好的；
4、浸出：浸出的茶油，是透過一種食用溶劑將壓榨後的茶餅（茶粕）中的殘油提煉出來，所以工藝上會使用食用級別的化學溶劑，營養成份會有部分破壞，當然最後出來的油在做檢測的時候，殘溶是不得檢出的；
5、目前市面上以浸出油為主，因為價格便宜，消費者比較容易接受，不過還是有不少不良廠家將浸出級別的油在標籤上寫成壓榨的，魚目混珠，那是因為消費者都不明白，競爭對手也由於各種原因懶得理，民不舉，官不糾而已，所以最終還是要自己懂，才能做到明白消費，不被廠家忽悠；浸出油也是可以食用的，安全方面倒是不用考慮，只是營養成分會低一些而已。
6、壓榨油是保持原有的品質，浸出油因為使用了食用溶劑，營養成分多少都會被破壞一些，從營養角度分析，壓榨油會比浸出油好，最終鑑別還是一看顏色，二看油煙。
7、另外，一級、二級、三級等標識表示第幾次工藝，越往後越差，跟橄欖油特級初榨、二榨、三榨等是一個概念；
8、眾裡尋食的品牌苦含香山茶油使用的是壓榨工藝，價格就比浸出的要貴一點；
再揭露一些山茶油的行業內幕，讓各位有個大致的瞭解
1、很多品牌山茶油裡面會大量參合大豆油、色拉油等低價油，普通消費者根本看不出來，只有化驗，而且在食用也沒什麼食品安全的問題， 這就造成了大量不法者故意造假， 做虛假宣傳，但消費者仍然一點也不知道， 給不法者提供造假的天時地利；
2、國內大部分茶籽都被農民自己消化掉了，農民們用最簡陋、最原始的壓榨裝置自己榨油吃， 然後把茶餅賣給大部分生產茶油的企業，這些企業拿回去後生產浸出茶油；
3、有茶籽的地方有一個奇怪的事情，當地的農民是沒錢的用茶油，有錢的用其他油，因為茶油自己可以榨，茶籽自己可以揀，成本低，自己榨完的茶餅還可以賣給茶油廠；
4、目前各大市場真正屬於壓榨級別的茶油品牌超市裡面能夠看到的可能不過 1～2 個品牌，大部分均為浸出茶油，更便宜品種，裡面恐怕就是勾兌了大豆油、棕櫚油等低價油了。
5、山茶油套路深，在享受好產品帶來的好生活之外，消費者還需擦亮雙眼，不要被黑心販子矇騙
傳說武陵2019-10-29 22:24:181、壓榨的油色比較透亮、清澈、黃和紅的指標都比較低，顏色偏淡；浸出的顏色就偏黃一些，不懂的朋友建議把壓榨和浸出的茶油放在一起對比一下就知道了；
2、壓榨的山茶油油煙比浸出的少，營養成份高；
3、壓榨工藝介紹：壓榨就是直接從茶籽壓榨，然後精煉而成，品質是最好的；
4、浸出：浸出的茶油，是透過一種食用溶劑將壓榨後的茶餅（茶粕）中的殘油提煉出來，所以工藝上會使用食用級別的化學溶劑，營養成份會有部分破壞，當然最後出來的油在做檢測的時候，殘溶是不得檢出的；
5、目前市面上以浸出油為主，因為價格便宜，消費者比較容易接受，不過還是有不少不良廠家將浸出級別的油在標籤上寫成壓榨的，魚目混珠，那是因為消費者都不明白，競爭對手也由於各種原因懶得理，民不舉，官不糾而已，所以最終還是要自己懂，才能做到明白消費，不被廠家忽悠；浸出油也是可以食用的，安全方面倒是不用考慮，只是營養成分會低一些而已。
桔子烏龍2019-10-29 20:13:16看價格：茶油價值高，價格也相對來說會比較高，因此遇到低價的茶油要提高警惕。
聞氣味：取幾滴茶油在手心，合攏雙手摩擦發熱令其揮發，聞一聞氣味。優質的正宗茶油，有一股獨特的茶油味，純正的天然氣息。如果味道不正常或者夾雜其它油種的味道，質量可能有問題啦。
嘗味道：真茶油口感是爽滑的。放一點茶油到嘴裡嘗一下，如果口感爽滑且喉嚨裡明顯帶著一股清香，就是正宗山茶油。
聽聲音：取一兩滴油，塗在易燃的紙片上點燃。燃燒正常無異常聲音，屬合格產品。燃燒不正常且發出“吱吱”聲，或者燃燒時發出“叭叭”的爆炸聲，則說明水分嚴重超標。在家裡直接放到鍋裡燒，真的茶油燒熱之後只會冒煙，假的茶油則會“叭叭叭”的水炸聲音。
試效果：茶油塗在面板上，假茶油非常油膩，塗在面板上是浮在表面不被吸收的。真茶油是潤而不膩的，很快會被面板吸收，不會給面板帶來任何負擔和厚重感。