張之瀛大夫2019-02-02 10:29:12

過年了，家家戶戶都會準備一些過年的乾果，現在乾果琳琅滿目，不再是以前只有瓜子花生。但是說回來，人們還是最愛吃中國人吃了千百年的瓜子。但是這些年很多關於瓜子的說法，比如說吃瓜子等於喝油。那麼，這些說法對嗎？哪種瓜子吃起來最健康？

其實，瓜子的確是富含脂肪，而且瓜子也是人類榨油的一種經濟作物。但是，如果把吃瓜子等同於喝油那就難免有失偏頗了，可是瓜子中富含脂肪的事實不容忽視。

舉個例子，帶皮的炒葵花子，每100克帶皮葵花瓜子包含葵花子仁50克，摺合脂肪含量大約25克！雖然瓜子中雖然脂肪含量佔據近一半，但是多事油酸和亞油酸，飽和脂肪酸只有14%左右，沒有膽固醇。瓜子中含有豐富的維生素B1和維生素E。《中國居民膳食指南》就這樣規定，國人每日食用油的攝入量不超過25～30克，也就是不能超過60g葵花子仁，摺合成帶皮葵花籽也就是120g。

其實，中國人還愛吃南瓜子和西瓜子。那麼，這兩種瓜子怎麼計算呢？其實每吃100克帶皮南瓜子，吃進去的脂肪大約是23克。如果吃的是帶皮的西瓜子，100g帶皮西瓜子攝入的脂肪含量大約是20克，比葵花子與南瓜子略微少一點。所以說，西瓜子在諸多瓜子中可能是脂肪含量最低的，是一種相對更好的選擇。

糖人健康網2019-02-02 22:18:59

營養師小糖來為大家解答。瓜子可以說是過年必備了，瓜子的營養比較豐富，它含有豐富的優質不飽和脂肪酸、維生素E，能夠滋潤面板，改善血脂。我們常吃的瓜子種類很多，比如西瓜子能健胃利脾，南瓜子開胃助消化，葵花子能夠輔助治療瀉痢、膿皰等疾病。所以說，常吃瓜子是有保健功效的。

但是瓜子吃多了，其危害反而大於好處。

1。嗑太多瓜子容易引起腸胃不適，導致腸道內脹氣，也容易導致消化不良。

2。嗑太多瓜子容易損害舌頭，一次性大量吃瓜子會導致舌尖腫痛、起血泡。

3。吃太多瓜子容易導致熱量超標，引起肥胖，並升高肥胖相關疾病的風險。

4。我們常吃的瓜子中加入了很多香料，天然香料如茴香、花椒等，含有微量的黃樟素，如果攝入太多的黃樟素會損傷肝臟，誘發肝病。

所以說瓜子要適量吃，一般一天吃一把的量就夠了，可別抱著瓜子一嗑就是一整下午，長期下來不僅容易長胖，下巴處的咀嚼肌也會變硬，影響外貌，尤其是女性要當心了。

這個問題就回答到這裡了，祝大家新年快樂，小糖在這裡給大家拜年嘞！

王思露營養師2019-02-02 15:31:49

瓜子，不得不說是過年期間出鏡率較高的一種零食，親朋聚會，總會磕著瓜子嘮嘮嗑；對於這種最常見的“堅果”，究竟怎樣吃會更加靠譜？瓜子中本身含有較多的脂肪物質，如果您各位一味地過量食用，很容易把自己吃成一個胖子。正值即將過年之際，和您聊聊關於健康吃瓜子的問題。

瓜子，您可以適當食用，因為它的營養還算“靠譜”：

說到生活中我們最常吃的瓜子，莫過於葵花籽、南瓜子、西瓜子等瓜子食品。說到根本，瓜子屬於‘堅果類食品’，既然是堅果類食品，其中一定富含較多的脂肪物質和蛋白質物質，經常食用本身會給身體提供較多的能量和營養物質。

另外，瓜子中也含有一些多不飽和脂肪酸，例如亞油酸，適量攝入對於大腦和心腦血管也存在積極的意義。

而且，以瓜子為代表的堅果類食品中同樣含有維生素E、礦物質鋅元素、鈣元素等有益物質，這些物質在生命活動中也都可以發揮不錯的價值。

過年期間，如何吃瓜子更為健康、

重中之重—“限量”才是王道：

瓜子，雖然吃起來特別香，但也要限量。瓜子之所以口感較好，是因為其中含有較多的脂肪物質；舉一個例子，每百克葵花籽中含有脂肪物質19克左右；而《中國居民膳食指南》中建議我們大家每日攝入食用油的量僅為25-30克；雖然網路中傳說的“吃瓜子就是在喝油”有些誇張，但是其脂肪含量的確較高，雖然它的脂肪物質更多是由不飽和脂肪酸組成，但食用也要限量。

《中國居民膳食指南》（2016版）建議我們每天可以適量食用堅果，每週推薦攝入量為50-70克，平均下來建議每天可以吃10克左右；換算為帶殼的瓜子，一般單日攝入量也就是25克左右，“一小把”即可。

當然，很多人吃瓜子都存在“超量”的問題，一次兩次沒有太大問題，但不建議您經常過量食用瓜子，因為瓜子的食用量和胖子的形成速度會成正比（哦）。

選擇瓜子需注意，“原味”更靠譜：

市面上售賣的瓜子食品琳琅滿目、五花八門，無論是奶油瓜子還是五香瓜子，再或是受人喜愛的蛋黃瓜子，各種口味的瓜子總是會讓您“無從下手”。

從健康角度來講，建議您各位可以選擇“原味瓜子”，因為各種“帶味道的瓜子”大多會加入較多的糖和鹽，經常食用容易給身體增加風險。

另外，有些不法商家甚至將已經發黴變質的堅果加以各種調味品進行“遮掩矇混”，口味越重的堅果，其背後隱藏發黴變質的可能性也就越大；所以，建議您購買“原味堅果”。

選購袋裝“瓜子”，日期越近（距離您購買的時間）越好：

對於各種袋裝瓜子來說，請您認準日期，離您當日購買時間越近的產品，其安全風險越小，發黴變質的機率更低，請您科學購買。

除此之外，對於您購買的“散裝瓜子”，建議您可以在挑選瓜子的時候適當聞下氣味，避免購買到“黴變瓜子”，別給身體找麻煩。

過年吃瓜子，一件太過平常的事情；吃可以，但要健康吃；靠譜選擇瓜子，適量食用瓜子，請您“健康過大年”。

注：王思露原創回答內容，希望對您有所幫助；圖片來源於網路，如有侵權請告知刪除。

會萌營養師2019-01-30 22:33:29

過年了，走親訪友，家家必不可少的桌上零食可以說是瓜子了。瓜子屬於堅果類，不僅味美而且價格親民，家家都可以大量採購來招待到家來拜年的街坊鄰居、親戚好友。

1、瓜子中含有豐富的維生素E、膳食纖維、植物甾醇、鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質，每天適量的吃一些可以改善神經系統、降低膽固醇，推薦攝入量每天10g左右（一掌心的量）。

2、瓜子中脂肪含量很高，過量的食用，很容易脂肪攝入過多，引起肥胖、血脂異常等情況，所以，春節期間還是有必要管住嘴的。

3、平時吃瓜子我們不是說是“吃瓜子”而是“嗑瓜子”，大部分人都是用牙齒嗑，（周邊有沒有親戚朋友一笑就露出了“瓜子牙”）。吃瓜子最好是用手剝著吃，不要用牙嗑。每次吃完瓜子都會發現手有點髒兮兮的，從衛生的角度考慮，也不要直接用牙嗑。

4、每年都有小夥伴吃多了瓜子就“爛嘴”或者舌頭疼，是因為大量的嗑瓜子會帶走口腔內大量的唾液，而唾液對口腔來說是非常重要的，唾液可以清理口腔內食物殘渣，減少細菌繁殖，保護口腔粘膜，當口腔內唾液減少時，就很容易患口瘡、舌瘡、齲齒、牙齦炎等疾病。

總體來說，瓜子雖好，不要貪吃哦。

●最後再說一點，最好採購原味的瓜子，很多售賣的瓜子經過烤、炒、各種口味的加工，並添加了大量的鹽分，很容易鹽攝入過量。

捌陸玖壹2019-01-30 15:46:42

物極必反，任何東西只要不過度問題不大。比如吃瓜子時我就吃原味無鹽無糖的，以前愛吃鹹葵花籽，鹹西瓜子，現在愛上了原味的南瓜子。至於有人說嗑瓜子對牙齒不好，那是確實存在的，但我也找到了辦法，西瓜子用專用剝殼器開口後用手剝開吃仁，而南瓜子的殼比較軟直接用手剝開吃仁，葵花籽也手剝開吃仁，好處是嘴不會直接接觸瓜子殼，避免吃到黴變瓜子仁，牙齒也不會因為嗑瓜子而被嗑成鋸齒狀，最重要的是不會攝入瓜子殼上過多的鹽和糖，這對高血壓非常重要。我是一個高血壓患者，也是張大夫的粉絲，希望對朋友們有點幫助，祝五湖四海的朋友們春節快樂！

只有營養師知道2019-02-19 21:48:57

感謝邀請。

這才剛過完年沒多久，今兒個又到了元宵節，過年過節都少不了瓜子，元宵節也是一樣，大家聊聊天，看看電視，瞎調侃幾下，一大包瓜子就沒了，地上普遍了瓜子殼，嗑瓜子這個動作很簡單，瓜子又小容易吞，吞下幾十顆也沒覺得有啥毛病，結果整得自己腸胃不適，脹氣難受，還不斷“放悶煙兒”，而且這瓜子的熱量可不低，要減肥的妹子們你們今天嗑多瓜子了嗎？

嗑瓜子兒沒問題，不過這瓜子不能嗑瓜多了，瓜子中的營養成分挺豐富的，不過熱量高油脂多，如果吃多了自然也不利。

瓜子中的礦物質含量較高，鉀元素、磷元素豐富，還有多種微量元素，如鐵、鋅、鈣、銅、錳、硒等等，瓜子中富含維生素E，

維生素E被稱為“生育酚”，能夠保護生殖系統健康，提高免疫力，還是一種抗氧化成分，能夠抵抗自由基，延緩機體衰老。

瓜子中的油脂含量較高，甚至能佔50%左右，不過這些油脂大部分屬於不飽和脂肪酸，特別是亞油酸成分十分豐富

。瓜子中的多不飽和脂肪酸能夠保護心臟，提供大腦神經遞質所需成分，能夠健腦益智；部分單不飽和脂肪酸還能夠穩定血清膽固醇濃度，調整血脂，提高高密度脂蛋白含量，加強膽固醇代謝預防心腦血管疾病。

不過，雖然瓜子營養豐富，對健康有利，

但我們不能過量吃瓜子，特別是在過年過節大家餡料嗑瓜子的時候，最好是給自己限定個量，不要嗑起來就沒完沒了。

其實瓜子屬於堅果類食物，堅果類食物大部分都是營養豐富，但熱量油脂成分含量較高的食物，膳食指南推薦每日大豆及堅果類攝入量控制在25~30g左右，

堅果類大概攝入10g左右就足夠了，如果是瓜子的話，吃個兩把就足夠了，不要過多食用。

因為瓜子個頭小，嗑瓜子的時候也容易吃如更多空氣，所以又容易造成脹氣屁多的情況，還可能有腸胃不適出現，所以，吃瓜子一定注意量，另外，

選擇加工程度更低的瓜子類食品

，一些糖瓜子、芥末瓜子，以前還有一種巧克力包裹著的葵花籽，這些加工類食物中可能添加了更多蔗糖等成分，加上瓜子本來熱量就較高，所以更不易過多食用。

允我心安59332019-01-30 15:48:13

注意一定要扒了皮吃！！！

朱璽程12019-01-30 14:19:52

應該注意吃完瓜子仁後把瓜子皮吐了

遼瀋名醫2019-02-02 13:48:27

不吃到過足癮，那叫吃瓜子嗎？

沒有半斤打底兒，那叫吃瓜子嗎？

——很多人吃瓜子，其實都追求個嘴癮。

在營養師們看來，瓜子、花生、核桃等堅果的攝入量，都應該適當控制。一方面這些食物富含油脂，另外一方面，它們很難消化。

對於普通人來講，每天堅果25到35g，比如帶殼瓜子、帶殼花生，像下面圖那麼多

不帶殼就是下面圖這麼多，可以多樣化但是不超量。

吃瓜子對牙齒、血脂都有一定的影響，瓜子牙其實還真是影響美觀。尤其女孩子。

另外，吃瓜子儘量少吃五香、鹹口兒的，因為不經意間就會攝入更多的鹽分，不利於控制血壓。

最後格外提醒一點，遇到發黴的、變味的瓜子堅決不吃，因為可能有黃麴黴素超標的可能。這可是一類致癌物！

如果有條件，儘量吃袋裝的、專門廠家生產的瓜子，畢竟露天炒瓜子雖然接地氣，但是衛生條件堪憂。你說呢？

尤其，還不排除一些瓜子來自黑作坊。媒體就曾報道在廣州市白雲區均和街石馬村有條臭河涌，曾長年飄著濃烈的炒瓜子的“香味”。

原來湧邊有個家庭式炒瓜子黑作坊晝夜不停生產各類“名牌瓜子”，日產量達一噸多，部分銷往天平架一間批發市場。

薇健康2019-02-02 23:44:57

過年了，親朋好友團聚，一家人圍坐在電視機前聊天嗑瓜子的情景大家再熟悉不過了，那麼常作為春節零食出境的堅果瓜子是否健康呢？吃瓜子應該注意哪些問題呢？

作為堅果的瓜子營養價值豐富，含有蛋白質、不飽和脂肪酸及鈣、鎂、鋅等礦物質，是不錯的春節零食，但吃瓜子應該注意以下幾點：

選擇原味瓜子，不要選擇其他口味的瓜子以避免攝入多餘的糖、鹽等調味品，甚至吃到被味道掩蓋了的壞瓜子

選擇新鮮未變質的瓜子，如吃到壞了的瓜子一定要吐掉並漱口

瓜子脂類含量高，吃瓜子應適可而止，不要毫無限制

另外，瓜子的品種也比較多，如葵花籽、南瓜子、西瓜子，相對而言葵花籽油脂含量更高，有慢性代謝性疾病的人群應少食用，南瓜子對男性前列腺有好處，故推薦男性朋友選擇南瓜子。

我是曉薇，曾於臨床工作，然感疾病預防勝於治療，顧後從事國家慢病非藥物生活方式干預課題研究及健康科普宣教工作，希望我的回答能讓大家有所獲，關注我的今日頭條/悟空問答可獲取更多健康資訊，如有助於您請點贊支援，有疑問可評論留言！

蘭阿姨北漂生活2019-01-30 14:53:15

儘量不要吃了吧

我深受其害，以往常年喜歡嗑瓜子，結果前面門牙呈鋸齒狀，現在又疼又活動，要掉啦……

張大夫，有沒有後悔藥啊？

老樂1342019-01-30 14:44:50

瓜子含有過多的鹽，容易引起高血壓，高血壓是所有疾病的根源。長期攝取甜瓜種子和種子的外殼可能會帶走大量的唾液，並且大量缺乏唾液可能對生命和健康構成威脅，另外由於瓜子含有一定量的糖分，糖尿病人應儘量少吃，吃多了，對血糖肯定會有影響，不利於糖尿病人控制血糖，所以爪子可以適當吃一點，但不可多吃，尤其是高血壓、糖尿病患者。

戴帽子的小叮噹2019-01-30 14:35:25

不要買劣質瓜子，不要吃黴變瓜子，最好用手剝殼而不是用嘴

王桂真營養師2019-02-21 10:05:35

瓜子是最為常見的堅果，看著電視磕著瓜子是很多人的生活常態。但是在吃瓜子的時候，如果您不注意這些問題，可能會在不知不覺之間就胖上幾斤。在穿裙子的時候突然發現自己腰圍粗了，原因可能就是經常食用的瓜子。

一顆小小的瓜子看著也不太起眼，但是在食用的時候卻不知不覺之間就吃多了。有的時候家裡買上半斤瓜子，一兩天的時間就被自己吃完。瓜子中的脂肪含量較高，瓜子經過加工後能夠做成葵花籽油。兩把瓜子吃完就已經造成了瓜子攝入量超標，瓜子中的脂肪在進入人體後如果不能被消耗掉就會在人體中堆積下來，形成肥胖。

對於愛吃瓜子的朋友來說，瓜子每天的食用量不宜超過一把，而且是帶殼的瓜子不要超過一把。這個量對於大多數朋友來說是感覺意猶未盡，但是這個量卻是最合適的食用量。為了您的身材和身體健康，建議您還是少吃瓜子。

市面上瓜子的口味有很多，比如五香味、綠茶味、焦糖味、奶油味等等。這些不同口味的瓜子也滿足了不同人群的需要，但是這些口味卻在一定程度上會掩蓋瓜子原來的面目。比如有些變質的瓜子，經過加工後與好的瓜子在外觀上沒有多大區別，很容易被吃到肚子裡。變質的瓜子會產生對於人體有害的物質，不利於身體健康。

吃瓜子的時候，有些人喜歡直接用前面的門牙嗑瓜子，久而久之會形成瓜子牙，影響美觀。在吃瓜子的時候，最好是用手剝開瓜子殼，這樣也能夠直觀的看到瓜子仁是否變質，並且吃起來的速度也會變慢，減少了瓜子的攝入量。

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我是王桂真，今日頭條悟空問答簽約作者，歡迎您關注【王桂真營養師】頭條號，一起聊聊健康，讓我們吃的健康，吃的放心

福福842019-01-30 14:22:19

不能多吃，吃多了有瓜子牙，還會影響體內甘油三酯吧。我就是特別愛吃瓜子，我的甘油三酯也是偏高，可是不抽菸的男人，沒別的愛好呀！

緣來如此72342019-01-30 16:43:59

儘量選原味正規廠家瓜子，一天最好不要超過36粒。如果我沒記錯的話，還有吃瓜子就別同時再吃其它堅果。

大病初癒2019-01-30 15:33:42

有心腦血管病的一天最多一小把，無高血壓及心腦血管病的吃多少無所謂

文史大世界2019-02-17 16:40:14

可以說，瓜子是人們經常吃的一種零食，而且瓜子的營養價值也非常不錯。它能夠降血脂，而且能夠通腸潤便，而且還能夠安定人的情緒。絕大多數的人都喜歡吃瓜子，但是我們很多人只是為了吃而吃並不瞭解瓜子的作用以及應該注意的事項。瓜子可以說是零食，但是這種零食比較特殊。朋友在一起或者是同事在一起閒聊天兒的時候，瓜子是必不可少的。大家在一起吃個瓜子，聊聊天也是人生的一大享受。平時大家也在吃瓜子，但是過年的時候尤其是吃的比較多，而且相聚在一起吃點瓜子感覺有談不完的話題。

過年吃瓜子的時候應該注意哪些問題。其實不光是過年的時候，平時也應該注意一下。這裡面含有豐富的維生素e，但是每天吃瓜子的量不要過，最好是每天不超過100克。另外就是太胖的人最好是少吃一點兒。還有就是吃瓜子的時候一定要注意，現在瓜子的種類非常的多，味道也特別的多，比如說焦糖瓜子，核桃瓜子，另外還有一些利用瓜子作為主要原料做成瓜子糕，這裡面都加了很多的糖分。所以要尤其注意糖尿病人儘量少吃。

另外就是吃瓜子的時候一定要多喝水，不然的話容易上火。因為瓜子比較幹，不喝水，再不吃水果的話，嘴上或者舌頭上很容易起泡上火。

還有一點需要注意的是春節在家裡麵糰聚，小孩子最好不要吃瓜子，尤其是瓜子皮兒，容易卡著嗓子。所以說不要大人光顧著聊天嗑瓜子，一定要注意不讓嬰幼兒去摸瓜子。

瓜子屬於一種休閒食品，每天吃一點瓜子對身體是有好處的，但是不要過量。當你心情煩躁的時候可以吃一點瓜子，能夠讓人有一種靜下心來的感覺。

淺草妖姬92019-01-31 05:54:36

不要帶殼兒吃

手機使用者856858320372019-01-30 18:41:21

吃瓜子要注意量，多吃上火。