junpeng6782019-03-27 20:45:57

首先散熱 把滷菜放涼

第二 最好用保鮮膜包裹住冰箱裡放入保鮮層

第三 如果拿出來想吃的話 有異味最好扔了

鯰魚大叔2019-03-27 20:14:08

做過滷菜。我來分享方法步奏1葷素分開，分別用保鮮盒裝起來，有蓋子就蓋上，沒蓋就封保鮮膜哦。2分開封好後，素菜一定要放保險櫃，一冷凍就沒用了。葷菜也可以放保鮮櫃，如果最近用不完，就要放冷凍，以防變質。比較懶，還用以前的圖。因為搜圖費時間，還沒錢賺。。。

薑蓉鹹水鴨2019-03-27 21:20:05

滷好後淋上滷汁上的油鎖住水份！然後自然涼後要風冷保鮮櫃！用空調房賣滷味也可以。

羅健老師2019-03-27 20:08:05

1、控制儲存時間：購買後的散裝熟食應儘量減少存放時間，及時食用。需要改刀後食用的熟食，應在食用前即時改刀，不應在改刀後長時間進行儲存。

2、避免交叉汙染：未食用完的熟食應冷藏儲存，儲存時應注意生熟食品分層放置（熟上生下），且存放在容器中或用保鮮膜包好，避免在存取、擺放的過程中交叉汙染。

3、食用前重新加熱：避免食用隔夜或者長時間儲存的熟食，存放時間過長的熟食容易孳生病菌；即使需要食用，應首先以感觀辨別熟食沒有變質，再加熱到中心溫度70℃以上（燒透）並維持3分鐘左右，透過高溫殺滅熟食中可能存在的細菌。

服裝愛好者女裝2019-03-27 20:33:18

首先是保持味道。

傳統的保持味道是每天回鍋滷一次。

現在有冰箱了，你可以把買不完的放冰箱保鮮，第二天再回鍋一下就好了。如果條件好，你可以買個低溫保鮮櫃，滷菜放在保鮮櫃裡，可以保持4-5她的味道

文慧54682019-03-27 20:11:29

滷菜保鮮有好些方法，我說出來，供你參考，你選擇適合你的。

首先是保持味道。

傳統的保持味道的方法是每天回鍋滷一次。

現在有冰箱了，你可以把買不完的放冰箱保鮮，第二天再加鍋一下就好了。

如果條件好，你可以買個低溫保鮮櫃，滷菜放在保鮮櫃裡，可以保持4-5天的味道。

其次是保持色澤。

這是最難的，因為滷菜一般出鍋之後就會慢慢發黑，

而且是2小時後就會開始發黑，5小時後就會基本黑掉了。

傳統的炒糖色，抹油，用色素，只解決上色的問題，對於發黑都幾乎是束手無措。

現在有個新東東出來，

叫紅色燒烤涮涮醬，還比較好吧，

可以保持一天半的色澤，如果氣溫低可以保持2天。

魯北創業妹子2019-03-27 20:09:52

保鮮方法有以下幾種一每天回鍋滷一次。二可以放冰箱包鮮，第二天回鍋熱一下。三可以放在保鮮櫃能保持4一五天

辣家軍20117674092019-03-27 21:58:26

放在冰箱裡保鮮。