在你旅遊的過程中，哪個地方的美食總是讓你念念不忘？

鄉村小慧子2019-03-26 20:27:13

長沙的剁椒魚頭真的是一絕喜歡吃辣的小夥伴可以去長沙品嚐一下

劉哥美食2019-03-27 09:31:07

喜歡旅遊的朋友，除了領略旅遊目的地的人為景觀、風土人情以外，品嚐當地的美味小吃已經旅遊不可或缺的部分了。

我旅遊的過程中，哪個地方的美食總是讓我念念不忘？

念念不忘肯定是自己喜歡的，我總是念念不忘刀地方美食是到廈門旅遊時在廈門大學附近一家特色小店吃過的當地特色——-

薑母鴨

。

據說，

薑母鴨

這道美食起源於福建泉州，而後傳至中國其它地區乃至海外，是福建一道漢族傳統的名小吃，被稱為當地私房菜。

據《中國藥譜》及《漢方藥典》兩書所載，薑母鴨原系一道宮廷御膳，相傳為商代名醫吳仲所創，後來流傳至民間，遂成為一款名菜。

當地人說：薑母鴨具有氣血雙補的作用，

鴨肉的滋陰降火功效，

老薑除腥熱身的效果，使得薑母鴨滋而不膩，溫而不燥。

這都是讓人們普遍喜愛的主要原因。

再配上一盤

蛤蜊煎，

真是味美香甜啊。。。

逗樂小胖2019-06-01 16:28:15

15年的時候去廣東佛山，去領略了一次喝早茶。去了當地一家比較出名的店鋪，早上10點還有很多人在喝早茶，我當時吃了正宗的廣式蝦餃，糯米雞，金菇鮮竹卷，艇仔粥，感覺真的超級好吃，蝦餃清晰可見的三隻大蝦，但是也好貴。兩個人要200多~

回江蘇以後，發現我們縣城也開了一家廣式早茶，卻發現味道已經經過改良，和廣東的還是有區別的

微莆田網2017-02-27 18:01:42

在福建的莆仙境內，主要有清湯扁食和燕皮扁食兩種。莆田西天尾扁食屬燕皮扁食，以製作工序精細富有獨特風味而名聞遐邇，成為一道八閩莆仙大地的一道名牌小吃。

莆田西天尾扁食的正宗在於從皮到餡通通是純手工，尤其是皮的做法極其麻煩：必須將豬排骨上的肉耐心地剔下，然後用木槌使勁錘打，通常2斤肉至少得錘打1個小時，等錘打成漿糊狀後，加入木薯粉，再用木棒繼續錘打，直到它變成薄如紙張的扁食皮。而肉餡聽起來也暗藏玄機——— 由豬前腿肉加入蝦皮手工剁成，看來這扁食真所謂“千錘百煉”了，無怪乎皮Q肉鮮。

製作原料

豬肉、木薯粉、蝦皮、蔥花

調味料：

視自己口味新增

製作過程

1。制皮。將精肉加少許鹽巴、鹼粉絞碎，用木槌錘打，成糊狀後加入木薯粉，再繼續錘打，直至變成薄如紙張的燕皮。

2。剁餡。將蝦皮、蔥花、瘦肉、鹽、味精攪拌均勻，剁得很細很細，才能入味。

3。包餡。一張皮四方形的，取大拇指指甲一般大小的肉餡放在皮上，對摺，使肉餡不外露再捏密實。

4。下鍋。把扁食放入沸水，還可以加入米粉、小腸、豆腐乾等一起烹煮，煮好後扔點蔥花，灑點香油，一碗香噴噴的西天尾扁食就出鍋了。

發展歷史

扁食工藝久負盛名，自有其傳承發展的歷史。據境內老者相傳，大約在三十至四十年代時，城西龍橋村有一小商販名叫阿照，其母子兩人最早在前街“元春”打銀店隔壁，開小吃店，專營扁食燙米粉，服務態度良好，且價廉物美，深受境內顧客讚賞。阿照善於吸取福、泉地區燕皮扁食的製作技藝優點，在此基礎上加以改進，其清湯另加豬骨燉煮，並選用西洪村上等興化米粉燙軟後加調料蒜泥、醬、醋、蔥花等，使扁食米粉別具風味，清爽可口，固而遠近馳名，生意興旺。

“扁食照”對面是“瑞春”京果店，店主系後卓朱咪及女婿朱燦，兩家關係友好密切。朱燦經常出入向阿照學習扁食製作烹飪技術。等到有工藝入手他後來便立門戶開辦扁食店。朱燦經過實踐，在阿照的工藝基礎上又有所創新，成為第一代傳人。此後，西天尾鄰近汀林村的翁友梅亦學習經營，繼而有烏九、阿富、九炳等幾家脫穎而出，並內外取經拜師。且從技術上有所創新，互相學習。不但在西天尾街道營業，同時還入村為演戲場所作觀眾小點，深受歡迎，生意越做越紅火。

改革開放後，阿富、九炳等子孫繼承祖業，從事扁食生意，規模不斷擴大，從扁食擔小攤發展為扁食店鋪，並在城涵連鎖經營，“西天尾扁食”成為莆田風味小吃中一道美食，一塊名牌。

近年西天尾扁食享譽港、澳、臺以及東南亞等地，許多歸國華僑、臺胞特地驅車來到西天尾鎮中心扁食專賣店購買扁食禮盒作為走親串友的禮品。

SophyJiang味旅繪2018-03-14 12:47:13

不得不承認旅途中印象最深的美食莫過於日本和牛了，它的奇妙在於只要它一離開島國，就吃不出那種特別的口感了。

雖說現在世界大同，現代交通非常發達，千山萬水之外的美食一天之內都能運到國內，澳洲海鮮、美國牛排、德國豬手、越南米粉，來到中國還能做出那個原來的味道。唯獨和牛，一旦離開本土，哪裡的日餐都把握不住它的原有質地，哪怕這家餐廳是地道日本人開的，和牛是從日本空運過來的。

答主就有此體驗，早年商旅去日本，第一次品嚐到了各種烹飪方式的神戶和牛，驚為天食。回國後還念念不忘，又去廣州最好的一家日本料理（日本人經營）解饞，因為點得多，餐廳日籍經理特別過來問候，並告訴我們這是新鮮剛到的和牛，我們還挺興奮的，沒想到一入口，肉質和油脂的口感竟然差那麼遠，讓我們大失所望。

後來廣州高階日料越來越多，水準也越來越高，唯和牛還是吃不出那種口感，不知道是否冰凍關係。

傳聞神戶和牛是聽著音樂，喝著啤酒，每天享受著按摩長大的，其實和牛最講究的是血統和品種，並有嚴格的飼料配製和飼養方式。

在日本，本土產的純種牛才能稱之為和牛，並分產地和級別，A5為最高級別，產地分地區不同，如神戶牛以兵庫縣為佳。純正血統的和牛擁有一身漂亮的大理石花紋，如雪花一樣鑲嵌在桃紅色的肌理中，雪花肉多汁細嫩，肉質優秀到可以直接用生雞蛋拌著吃。

答主去年在京都京の燒肉處 “弘”和牛燒烤，就發現他們家菜餚上插著的一張小小的認定證。名片大小，記載了我們這一餐牛肉的來源、編號以及等級。

認證上顯示，我們餐桌上的牛肉來著日高見牧場，血統花國安福，編號像手機號碼一樣長，產地巖手。當時就感嘆，如果國內餐飲也能做到這一步，人人都可吃個安心餐了。

美食不論窮富，和牛是值得打飛的去嘗試一次的美味。

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愛美食的太湖珍珠2019-03-26 20:40:43

內蒙古的烤全羊念念不忘。

大概在2008年吧，我們一起到內蒙，並且吃到了傳說中的烤全羊。烤全羊是內蒙古的傳統名菜。它的原材非常講究，一般選用草原上膘肥、體重40斤左右的綿羊宰殺後，去毛帶皮腹內加蔥、姜、椒、鹽等佐料整體烤製成。我們都圍在一起，中間燒著篝火，當地的師傅在烤時，把整隻羊架於火上烘烤。聽說，燒烤要用杏木疙瘩燒旺的紅火，而且必須是火旺而無煙。只見師傅在火上將羊左右翻轉，一直烤到表面金紅油亮，香味噴發，外焦裡嫩為止。烤熟後，從架子上卸下，用刀割成小塊請我們吃。烤全羊吃起來肥而不膩，酥脆香美，與我們本地的湖羊有很大的不同。

雖然這事情已經過去很多年了，可那嚼在嘴裡的滿口香好像還在嘴邊。如果有機會，還要去內蒙吃烤全羊。

chengnian2019-03-26 20:43:41

對於美食得話

食在廣東，味在潮汕

還是很值得去嘗試的，粵菜體系，偏甜鮮，能讓其滿足的受眾主要是喜歡口味比較新鮮豐富的，那廣東美食的話，是迎合了當地人對早茶文化的推崇，有著豐富多彩的點心，鳳爪啦，叉燒啦，蝦餃啦，竹升面，車仔麵，雲吞麵，煲仔飯，蒸飯，豬腳飯等等這些都是代表著各個早茶店的特色，在互相拼桌中，度過休閒安逸的生活，這是一個讓人舒服的城市