腎友天地2018-10-31 08:59:29

一、火鍋熱量高，易導致肥胖

吃一餐下來的熱量約2000大卡，等於是一個成人一天所需的熱量，且油脂及膽固醇的含量最高，當然對健康的負擔相對增大。

二、火鍋湯料有大量嘌呤，易引發痛風

火鍋時常見的海鮮、牛羊肉等食材，其嘌呤的含量都比較高，一旦攝入量太多，加上湯鍋的濃郁會導致嘌呤含量急劇地增高，體內攝入的嘌呤過高會影響血尿酸的水平，引起痛風的急性發作。

三、火鍋吃太久，易中毒

根據瞭解，鍋中湯料煮食時間越長，亞硝酸鹽含量也在不斷上升。其中亞硝酸鹽含量較多的酸菜鍋和海鮮鍋中最為明顯的，其他的是清湯。

如果人體吸收過量亞硝酸鹽，就會影響紅細胞的運作，令到血液不能運送氧氣，口唇、指尖會變成藍色，即俗稱的“藍血病”，嚴重會令腦部缺氧，甚至死亡。亞硝酸鹽本身並不致癌，但是在烹調或者其他條件下，肉品內的亞硝酸鹽可與氨基酸降解反應，生成有強致癌性的亞硝胺。

四、肉沒涮熟，易有寄生蟲

很多人追求鮮嫩口感，涮肉時稍微燙一下就直接撈出來吃，而肉往往沒有熟透。

專家介紹，無論牛羊肉還是豬肉、海鮮，甚至蔬菜，都有感染寄生蟲（旋毛蟲）的可能，如果沒有煮熟燒透，寄生蟲就有可能感染人體引起發燒、肌肉痠痛甚至於死亡。

大耳朵小狐狸2018-10-29 22:06:30

不好，非常不好