飼養小兔子2020-04-29 14:38:54

基本上人人都知道土豆發芽有毒不可以吃！！！

對！food君今天首先要說的也是這個！不過我要說的並不是絕對不可以吃，

所以！不要急著退出，往下看有驚喜～

土豆發芽中的殺手是一個叫——龍葵素的物質，它是一種有毒生物鹼，人吃了中毒輕為噁心、嘔吐、腹瀉，嚴重則為心臟衰竭、呼吸中樞麻痺導致死亡。

事實上，正常的土豆也含有龍葵素，只是含量很低，不會對人體造成危害。

而當土豆一旦開始發芽、變綠，土豆會產生大量龍葵素，其含量是正常土豆中的50倍，對人體是有“劇毒”的。

如果一次吃進200毫克龍葵素，

約吃30克已變青、發芽的土豆，

15分鐘～3小時就可出現中毒症狀。

那麼，發了芽的土豆能吃嗎？

對於發芽很少量的土豆，剛有發芽的跡象的，不想浪費，還是有辦法的。（劃重點！發芽少量的，都發芽長土豆苗了咱就別吃了啊，乖，一元一斤咱們買它五斤也才五塊。）

對於發芽少許的土豆，首先第一步當然是拔掉髮出的芽，統一進行削皮處理。你以為這樣就行了？龍葵素還沒去除呢？吃了不得嗝屁？

關鍵來了，削過皮的土豆冷水浸泡半小時以上！ps：建議浸泡時最好要切成絲，有利於龍葵素溶於水！在烹飪時加醋可以破壞部分毒素。經過這樣煮出來的發芽土豆差不多就可以食用了。

基本上人人都知道土豆發芽有毒不可以吃，

對！food君今天首先要說的也是這個！不過我要說的並不是絕對不可以吃，

所以！不要急著往下滑哦！

土豆發芽中的殺手是一個叫——龍葵素的物質，它是一種有毒生物鹼，人吃了中毒輕為噁心、嘔吐、腹瀉，嚴重則為心臟衰竭、呼吸中樞麻痺導致死亡。

事實上，正常的土豆也含有龍葵素，只是含量很低，不會對人體造成危害。

而當土豆一旦開始發芽、變綠，土豆會產生大量龍葵素，其含量是正常土豆中的50倍，對人體是有“劇毒”的。

▼

如果一次吃進200毫克龍葵素，

約吃30克已變青、發芽的土豆，

15分鐘～3小時就可出現中毒症狀。

那麼，發了芽的土豆能吃嗎？

對於發芽很少量的土豆，剛有發芽的跡象的，不想浪費，還是有辦法的。

▼

ps：建議浸泡時最好要切成絲，有利於龍葵素溶於水！

但如果土豆發青的面積較大，發芽的部位也很多，就應該扔掉了，不要再吃了。

food君，土豆老是發芽，這咋搞？

預防措施是應將馬鈴薯儲存在乾燥陰涼處。

雖然控制溫度和溼度這我們都知道，但是這個一個月28天，30天在下雨，我們該如何控制？

無奈的情況下，咱們還可以這樣做：

將土豆和蘋果放在一起，密封儲存，因為蘋果釋放出的乙烯氣體能有效抑制發芽速度。

所以，綜上，土豆發芽是可以吃的，但是要經過一些處理。不過發芽過多的咱們就不建議食用了。如果大家還存在擔心，food君還是建議大家不食用，畢竟土豆也不貴，咱們不必要為了幾塊錢冒傷害自己的身體的危險～