吃了螃蟹然後喝了橙汁會不會中毒?蔬菜妞李子說健康2018-02-16 23:20:00

不會的,“食物相剋”的說法是沒有科學依據的,如何食物一起吃都不會中毒,除非是其中一種食物本身變質或有毒,或是對其中一種食物過敏。

1。為什麼“食物相剋”的說法是不科學的?

有人說海鮮,比如說螃蟹會和水果中的維生素C發生化學反應產生砒霜,使人中毒。但“拋開劑量談毒性都是耍流氓”,有人以蝦為例計算過,要達到讓人中毒的劑量,需要吃下150公斤的蝦,照這樣說,還沒等中毒,就先撐著了,螃蟹也是一個道理。中國營養學會和蘭州大學做過一個關於食物相剋的實驗,他們招募了100名志願者,男女各半,志願者們連續一週食用5對流傳甚廣的相剋食物,一週之後,他們的尿液、大便、體溫、精神狀況均無異常。這說明“食物相剋”的說法是經不起實驗推敲的。

吃了螃蟹然後喝了橙汁會不會中毒?

2。為什麼有時兩種食物同時吃會發生腹瀉、嘔吐等中毒反應?

有很多種原因會導致這種情況,不能簡單地歸因於“食物相剋”:

(1)螃蟹、蝦等海鮮類食物本身具殼,不易清洗,沒有完全做熟的話容易被其中的

細菌、病毒感染

,造成腹瀉等症狀。

(2)一些人對某種

食物過敏

,如很多人對雞蛋過敏,吃了雞蛋之後,又吃別的東西,出現了不舒服,就歸因於食物相剋,另外,對於乳糖不耐受的人來說,喝了牛奶之後又吃別的東西,出現上了吐下瀉的症狀,以為是食物相剋的原因,事實上,乳糖不耐受的人只喝牛奶也會出現這些症狀。

(3)

食物中毒

,這裡的食物中毒不是食物相剋的意思。

比如說發芽的土豆含有龍葵甙等物質,誤食後會出現頭暈、咽部胃部灼燒等症狀,鮮黃花菜含有秋水仙鹼,誤食後會出現噁心、嘔吐等症狀。

(4)一些

腸胃疾病

會導致嘔吐、腹瀉症狀。

《中國居民膳食指南2016版》第一條“食物多樣,穀類為主”建議,健康成年人每人每天應該至少吃12種食物,每週至少吃25種食物,每種食物都是不完美的,各類食物都吃一點才能保證攝入身體所需的足夠的營養素。我們不必拘泥於“食物相剋”,魚肉蛋奶,蔬菜水果,粗細糧都吃一點吧

圖片來源於網路,如有侵權,請您聯絡作者刪改。

作者:營養師李麒,遼寧省營養師協會會員。

關注營養知識,喜歡和謠言較勁,歡迎和我一起守護健康