悠然見東山2018-05-17 07:41:47

趕緊滴，想吃農村山裡野花椒的趕緊行動起來吧，這會開始，野花椒可以開吃了。

悠然村山多，山裡的福利靠農民自己去發現並利用，這不，前幾年開始山裡的野花椒被從發芽開始就開吃了。

摘野花椒芽只摘它的心，這東西別看滿山遍嶺都是。但摘起來也是要些功夫的，花椒樹上的刺可厲害了，一不小心就扎到手，一棵花椒樹摘不了多少芽。

野花椒芽有好幾種吃法，我們最鐘意的是用它做炸醬，而且做炸醬的方法也有好幾種。今天介紹一下悠然家裡怎麼做。

悠然喜歡用五花肉爆鍋，多放點肉更好吃，然後放入蔥薑蒜，再放花椒芽接著是麵醬，看著炒差不多了時，往裡面打雞蛋，翻炒到雞蛋熟透，好了可以起鍋，吃麵時挖一勺這樣的花椒炸醬保證妙不可言。

花椒芽還可以炸著吃，也是別有一番風味，把花椒芽洗淨控水，然後調漿：麵粉澱粉雞蛋調成薄漿，能讓花椒芽掛住漿為算。然後鍋裡放油燒開，炸好。

野花椒芽還可以燉茄子，什麼燉肉燉雞燉魚，都可以放上一把。

吃完了花椒芽，再吃花椒花，野花椒的花蕾比花椒芽味道又上一個層次，也可以做炸醬。

花椒花蕾後面是花椒果實，野花椒成熟後用剪刀剪些回來，曬乾後加工成粉末做調料，比集市上賣的花椒粉味道濃重好吃。

花椒有緩解牙疼的作用，還可以治療腫痛，記得小時候不小心崴了腳，母親就是去山裡折了些花椒枝回來給悠然燒水消腫。

您喜歡農村的野花椒嗎？還知道有別的吃飯嗎？歡迎大家積極留言。