無語1192017-09-05 12:32:28

我來回答吧，大豆油時間長了會結皮，豬油時間長了會有不快的油耗氣。這一切是因為動植油在空氣中發生了化學反應。前者是大豆油上不飽和雙鍵，在熱、空氣、鐵離子或紫外光的作用下打開發生了二聚或多聚（自由基）反應，原理與桐油漆的固化原理差不多，所以會發現隨著時間推移脫排油煙上的油逐步變稠了，嚴重時需動用工具才能清除。

有關植物油（包括大豆油）和動物油對人體血管的影響。西醫已做了大量的研究。結論是動物油和植物油摻著用，有利於保持人體血管的暢通。

友情提醒，地溝油中也有二聚反應的成分，油的稠度會變大，這種油在人體內難以透過正常途徑分解。建議外出吃飯前後多吃二片維生素B2。