蜥蜴小哥有話說2019-03-09 12:40:28

提起蘋果打蠟，總是讓人感到對吃蘋果心有餘悸。可也是，好好的蘋果打蠟幹什麼？

以前的蘋果也沒聽說打蠟，吃蘋果時可以連果皮一起吃下，現在的蘋果為什麼打蠟，這種蠟可以食用嗎？下面蜥蜴小哥就向網友們普及一下這個小常識。

蘋果上為什麼要打蠟？

蘋果打蠟的目的其實很簡單，第一、打蠟的蘋果由於果皮受到了蠟的保護而賣相好；第二、由於蘋果大多屬於外地運輸的果類，在運輸中難免會造成磕磕碰碰或者會因時間關係造成腐爛，因此在果皮上打上蠟以達到保鮮。

然而正是因為上述原因，我們在超市裡看到的蘋果既色澤好又不出現腐爛，因此才引起了消費者關注和擔憂：蘋果上打得什麼蠟，能吃嗎？

蘋果上打的是什麼蠟？

蘋果上打的是什麼蠟？這是人們最為關心的問題，誰也不想因為吃蘋果而吃出病，特別是農殘和新增劑滿天飛的今天更是這樣。

目前，我們所知道果皮上的蠟主要有以下這麼三種；既：果蠟、人工果蠟、工業蠟。

第一種果蠟：果蠟是一種脂類，是蘋果表面生成的植物保護層，可以有效防止外界微生物、農藥等入侵果肉，起保護作用，是刮不出來的；

第二種人工果蠟：人工果蠟一般是以天然動物、植物蠟作為成膜劑製成的，這種物質對身體並無害處，其作用主要是保鮮，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質；

第三種工業蠟：工業蠟裡主要含有汞和鉛，它可透過果皮滲透進果肉，當人食用後可給人體特別是內臟帶來傷害。

如何挑選蘋果？

超市裡的蘋果種類繁多，個大飽滿和色澤鮮豔，因此，挑選食用安全的蘋果就是一個比較困難的事。那麼，怎麼能買到安全的蘋果呢？

首先，我們在挑選蘋果時候，要儘可能的首選套袋的蘋果處理（在果實的生長過程中用袋子包裹起來，能有效地防治病蟲害的侵害和農藥汙染）的蘋果。因為這種蘋果直觀表皮乾淨而均勻，受到汙染氣體、農藥噴灑的機率和影響比較小。其次，秋天是蘋果成熟的季節，新鮮的蘋果當時銷售，根本無需保鮮劑處理，因此，吃果皮也就更為安全。

打蠟蘋果的處理方法

我們知道，蘋果皮的營養價值很高，含有很多生物活性物質，例如：黃酮類物質、酚類物質以及二十八烷醇等，值得提出的是，這些活性物質既可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉化酶，又能預防慢性疾病，例如：心血管疾病、冠心病，降低其發病率等。

蘋果皮打蠟的處理方法有以下三種

：

第一種是食鹽清洗：先將蘋果用清水寖泡，然後將鹽擦在果皮表面，然後用雙手來回的輕搓，最後，再用清水沖洗乾淨即可食用；

第二種是用熱水沖洗：蘋果表皮上打得蠟熔點低，我們使用60度左右的水就可以將其表皮的蠟洗掉，不理想的是，蘋果的口感可能會受到影響；

第三種是削皮吃蘋果：當我們吃蘋果又不知道那種去蠟方法可靠時，就可以削皮吃蘋果，這個方法既簡單又可靠。

總之，現在我們吃蘋果是果不大，可事真的不少，但也沒辦法。為了健康也只能如此而為之了。

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