營養大家談2020-02-25 21:44:57

重點看菌種，好的菌種做出來酸奶口感好，在發酵酸奶的時候不建議加白糖，建議加低聚糖，低聚糖為益生元，可以增值益生菌。新增蜂蜜可以在發酵好之後新增，酸奶做好後放冰箱冷藏儲存口感更好，一定要注意⚠️你的冰箱裡有沒有李斯特菌。建議冷藏儲存2～3天喝完。

優古母2020-02-28 09:36:06

看你的需求了，如果只是為了做酸奶，普通菌粉也可能發酵成功。如果想要補充益生菌，那麼就要選擇好的菌粉。發酵前加白糖粉，或者發酵好以後吃的時候加蜂蜜，做好的酸奶可以冷藏儲存1到2周。