湛藍天空的下邊2018-08-06 14:13:07

蜂蜜中含有多種人體代謝中起重要作用的酶，如葡萄糖轉化酶、蔗糖酶、澱粉酶等。這些酶類都怕熱，溫度升高，就失去活性，營養價值消失。另外，蜂蜜中的維生紊、氨基酸等營養成分也都怕熱，高溫或開水衝調，會使之受到破壞。因此，蜂蜜宜用30度左右的溫開水調服，夏季也可用涼白開衝調，或加薑汁數滴調服，以防胃寒。中醫認為蜂蜜屬溫性食物，長期飲用會導致滋膩脾胃，導致運化無權，損傷脾胃。而且，還可治脾胃蘊熱，導致上火（槐花蜜性較涼，不在此列）。因此，多是老年人命門火衰，激素分泌水平下降的人群運用之佳品。隔夜的蜂蜜水還是不喝為好，糖分為細菌增殖提供了良好的培養的環境。因此，經過一夜的繁殖，隔夜蜂蜜水不利於身體，易導致胃腸感染、腹瀉。