準備食材:紅豆、白糖、清水、色拉油。
1、首先我們紅豆放水裡浸泡,最好能浸泡一夜,沖洗乾淨備用。
2、泡好的紅豆放入高壓鍋,水位高約比紅豆量高四倍,上火煮25分鐘,這是煮好的狀態。
3、然後把煮好的紅豆放入破壁機打碎,打成泥狀,如下圖所示。
4、打完的紅豆泥倒入不粘鍋開始炒,開小火多攪拌,等水分收乾點了,分批加入色拉油和糖,繼續不斷地翻炒。
5、炒到鏟子翻炒的時候越來越重,水份收的差不多了,豆沙就做好了。
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