網友稱在慶陽一“舌尖尖牛肉麵”店吃出蟲，店方：不一定是我們責任, 你怎麼看？

夏娃愛上蛇2019-08-05 06:10:29

舌尖尖真的不好吃，寧縣的也是一樣，上次去吃差點沒鹹死人

在路上zzzz2019-08-05 12:00:24

吃過一次，態度特別惡劣，給收銀員說一個冰封一個酸菜面，打了一個酸菜面的票，問冰峰呢，人家說我就沒給你打！我說那打一個吧，那個不情不願的和旁邊人邊聊天邊開了一瓶，重重的甩在桌子上。。。

真話直說2019-08-05 02:01:28

看了這個影片，總有點不相信，一些疑問也提出來大家分析

1、這是明顯的擺拍，像是預先知道這裡有蟲

2、這個確定是牛肉麵嗎？看盛裝內容和澆頭不太像

3、牛肉麵裡面的蟲會是活的嗎？這種蟲都能看出來應該是蛹變，這需要很長時間。而牛肉麵的肉一般都是當天煮當天用。即便是生肉裡面真有蟲也都煮死了，怎麼會活的？

4、如果是外界爬進去的蟲，一般不會是這類的蛹變。你說蟑螂、蒼蠅等爬進去倒是有可能。

那一般店方怎麼處理適合呢？

1、不論怎麼樣，店內食品出現問題，先行代為賠償這是常識也是必須。所以店方應先按照法律要求承諾願意依法處理。

2、立即封存食品、並和店內同類食品一同取樣封存。最好有證人和影片資料。

3、無論如何先送客人去醫院進行檢查和化驗。這是必要的，各類化驗單必須留存。

4、協同客人將問題食品和店內同類取樣食品一同送到食藥監部門。並先承諾承擔誤工費。

5、根據化驗和檢測結果由專業機構來判定責任並按法律程式賠償。

6、如客人堅持不許店方將問題食品封存也不願意去醫院和食藥監部門，只要求賠償並提出不賠償就曝光等要求。可以直接選擇報警，有警方代為履行上述程式，所有結果依據檢測結果接受處罰。

7、明確告知消費者，如果確定店方問題。則按照法律要求接受處罰絕不推諉。若果不是店方問題，那將沒有任何賠償，並當著警方的面告知影片拍攝者必須刪除影片，如有網路傳播將保留追訴權。這句話也要寫到報案或調解材料裡。

現在的食藥管理還是很嚴格的，食材的進貨、加工、銷售流程都有記錄和影片。店內都要進行食品存放和銷售、加工、洗消臺賬的記錄。就連每天用的油、鹽都是登記的。食藥抽查沒有登記的都是重罰，所以店家一般不會違規。

這種狀況近幾年還是很罕見的，而且像這類大小的店面都有食品安全員，都經過類似問題的處理培訓。所以，消費者沒有找店家正面反映而是發到網上，再去找賠償。即便找到消費者保護部門，也只能是按照傾向消費者利益角度讓店家進行消費額十倍以內的賠償，並進行整改。而店家要是能證明食物的加工儲存過程無漏洞、也有影片資料和臺賬。那麼也可以反訴消費者。

說良心話，我服務餐飲行業十幾年。現在的食藥管理真的很到位，也很負責。小作坊不敢說、類似這樣的品牌店面不論是自律合還是監管都很嚴格。實話實說，很多150平米以上的正規店面，真的比你家裡乾淨衛生多了。

而且食藥部門要求後廚主要位置和加工過程全天候影片監控。你開幾次冰箱門拿什麼東西拿了多少都清清楚楚，而且這個影片食藥部門還可以遠端監控。店面用的油、食材、調料都有進貨記錄並且隨時進行抽檢，現場用試紙檢測。時不時的把案板、抹布都會剪下來一點回去化驗。而且每天的食品都要進行48小時留樣。

做正規餐飲生意的人，誰也不敢亂來，受到處罰一輩子做不了這行。每天小心都來不及！

當然，很多小型店面，不具備後廚分隔條件的，可能會有一些問題。所以面積小於100平米的和小食店面，監管頻次可能會低一點。