使用者34561756039792020-03-19 00:20:43

食材用料

麵粉135克，油皮

低粉90克，油酥

糖粉30克，油皮

酥油35克，油皮

溫開水70ml，油皮

酥油45克，油酥

熟麵粉90克

椒鹽5克

白芝麻20克

酥油40克

麥芽糖30克

糖粉50克

牛舌餅的做法

1。餡料中所有材料混合

2。抓捏成團，包裹好放一旁備用

3。油皮中所有材料混合揉成光滑的麵糰，保鮮膜包裹好，靜止鬆弛一會兒

4。油酥材料混合抓捏成團

5。將油皮、油酥和餡料分割成15等份

6。取一份油皮包裹油酥，收緊口

7。擀卷兩次

8。將所有的油皮和油酥的擀卷好

9。四角向內收攏，擀成圓片，包裹入餡料

10。收緊口，收口朝下

11。用手搓成橢圓

12。用手慢慢壓扁，再擀成牛舌狀。放烤盤中，表面刷蛋液，撒白芝麻180度烤20分鐘左右