鄂東三農2018-12-03 09:58:15

問題：冬季用什麼方法儲存大白菜可以使其不腐爛？

答案：冬季，大白菜收穫後不管用什麼方法鮮貯，時間長了，潛伏的有害病菌會大量繁殖，使鮮貯大白菜發病，發生腐爛，是經常出現的事情。怎樣避免細菌滋生造成腐爛，除了殺菌劑防護以外，利用低溫控制病菌發生，也存在很大的問題。若是0℃以下貯存，能有效地控制有害病菌，但大白菜因低溫，品質下降了，影響食用；若是0℃以上冷藏貯存，有害病菌還是慢慢滋生繁殖，還是會引起大白菜腐爛。

使用殺菌劑咪鮮胺處理後，可以改變這一現狀。咪鮮胺是一種廣譜殺菌劑，具有保護和產除作用。它是透過控制甾醇生物合成而起到保護大白菜的作用，對人畜是非常安全的，不會對人體產生危害。大白菜在貯存前，使用25%咪鮮胺乳油800～1000倍溶液，對大白菜全身表面噴霧，能夠防治大白菜的細菌性和真菌性病害造成的危害，大大避免了大白菜在貯存時腐爛現象。

總之，大白菜在冬季貯藏時，使用咪鮮胺殺菌劑，能夠有效地防治大白菜在貯藏過程中發生腐爛現象。

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