半瘋癲小狐狸2022-12-23 18:50:36

食材

新鮮豬肉 5斤

白酒 2兩

食鹽 5兩

花椒粉 3～4兩

方法/步驟

1

購買5斤8瘦2肥的新鮮豬肉，將其切成3塊，在皮子上用刀插上口（便於鐵鉤掛住）

2

洗淨，放入塑膠盆內，撒上食鹽和花椒粉，澆上白酒，然後用手搓揉攪拌均勻。

3

蓋上蓋子，讓其自然浸泡一個晚上（24小時）後再開啟蓋子。

4

將粗鐵絲剪短，彎成S狀，再將一頭穿入豬肉之前預留的口，然後掛在屋簷下，儘可能高一點，這裡要求一定要通風。

5

這樣經過長時間的自然風乾，肉質顏色開始逐漸發生變化，一般在20天作用即可享用，味道不錯。

6

為了吃到風乾肉的美味，建議大家直接蒸著吃，或煮著吃

冰哥也2023-01-15 13:48:26

1、豬肉必須選前腿肉（烤出來的肉乾才不會有硬的感覺），放冰箱冷凍成團。

2、取出豬肉洗淨，切成約1mm左右的薄片，越薄的豬肉烤出來越好吃啊。

3、將切好的豬肉放進料理碗。

4、加入生抽、白糖和白酒充分攪拌均勻。

5、加入五香粉，充分拌勻，放進冰箱冷藏醃製10個小時以上。

6、將醃製好的豬肉取出，一片片放進框子中，在太陽下曬乾水分（現在的天氣2-3個小時就足夠了）。

7、將曬乾的豬肉，逐一放在鋪好油紙的烤盤上。

8、烤箱預熱230℃，上下火，中層，烤7-8分鐘左右。

煤粑11122022-12-23 21:36:39

準備材料：腱子肉500克、蔥、姜、蒜適量、香葉2片、桂皮2塊、料酒適量、醬油5勺、鹽8克、五香粉2勺、黑胡椒粉2勺。

第一步：豬肉切手指粗細，不要太小，烤乾水分會嚴重縮小。

第二步：放鹽，老抽，料酒，姜，辣椒粉，孜然粉，生薑粉，花椒粉，孜然粒醃製。

第三步：鋪錫紙擺盤，2斤肉，擺了一盤半，縮水後能放一盤。

第四步：180度預熱10分鐘，放入豬肉開啟熱風功能，烤20分鐘。

使用者30660258877442020-03-28 00:06:35

準備材料：豬肉2斤、生薑若干、鹽若干、白酒若干、花椒若干、辣椒若干、白糖若干、八角若干、香葉若干、回香若干、桂皮若干、孜然若干 一、首先豬肉切條 二、生薑打碎 三、肉條加生薑、鹽、白酒醃製2小時 四、佐料炒香 五、炒好的佐料打碎 六、佐料加入牛肉中繼續醃製兩個小時 七、掛在通風處風乾 八、風乾後放入烤箱，上下火150度，20分鐘，轉100度，10分鐘即可。