桔子果醬2022-06-09 10:50:40

。

1。麵粉過多或者過少。乾溼配比的時候，麵粉用量太少或者太多都會造成蛋糕過於柔軟，出現不蓬鬆的情況。

2。

糖用量過多。在製作麵糊的過程當中，裡面加入的糖太多，也會使蛋糕在烘焙的過程之中膨脹過大，等到烤好冷卻之後就容易出現塌陷的情況。

3。

油脂用量過多。油脂使用過多會導致蛋糕吃起來口感過於柔軟，減少油脂用量

使用者82424959478382019-11-06 07:25:13

你的蛋白打發到位，會有利於蛋糕的蓬鬆質感。 還有就是你放了塔塔粉或者泡打粉，這兩個也是幫助蛋糕蓬髮的