遊山玩水6421612022-11-06 12:36:16

蘿蔔乾。

自制五香蘿蔔乾：

【原料】：青蘿蔔3根、白蘿蔔1根、食用鹽、五香粉、辣椒麵、白酒、生抽醬油、香醋、香油、白砂糖；

步驟1：青蘿蔔和白蘿蔔洗淨切成粗條狀；

步驟2：把切好的蘿蔔條放到一個容器裡，再倒入鹽，拌均勻，醃製約5小時以上；

步驟3：醃出去的水倒出去，蘿蔔條這個時候變軟了；

步驟4：暖氣片擦乾淨，表面鋪上廚房紙，再把醃過的蘿蔔條鋪在廚房紙上烘一晚，沒有暖氣的話就在陽臺或太陽下晾曬，或者用果乾機烘乾也可以；

步驟5：蘿蔔晾乾了，燒一鍋開水，把晾好的蘿蔔放進去，煮1分鐘，撈了來，瀝水；

步驟6：把控去水分的蘿蔔乾放到小盆裡，再放上辣椒麵、五香粉，倒入一小杯白酒，如果感覺鹽味淡，還可以再加點食用鹽；

步驟7：手上戴上一次性廚房手套，把蘿蔔乾和調味料抓均勻，可以適當地搓揉一會兒，讓每根蘿蔔乾都均勻的裹上調味料；至於五香粉、辣椒麵用量多少，請根據自已的口味來決定，每個人口味不同，所以沒有標準；

步驟8：蘿蔔乾就做好了，碼到一個有蓋子的容器裡，放到冰箱裡冷藏，我做的少，屋裡有暖氣，所以放冰箱裡，如果做的多，屋裡冷，直接放罐子裡密封就可。