使用者55582743274902022-07-07 20:59:35

不可以。生水有細菌，醃蛋會發黴、發臭。要用沸水冷卻，融化開鹽，放點高度白汍。蛋要清洗乾淨，擦乾水分，再泡蛋。醃鹹鴨蛋是不能用生水的，因為自來水（生水），含有雜菌。生水是沒有經過任向消毒處理的。所以，在醃製的過程中，也很容易產生細菌或者是其他微生物，會影響鹹鴨蛋的醃製。使鹹鴨蛋發臭，而這種情況主要就是因為微生物太多造成的。所以不能用生水泡蛋，要用涼開用泡。