牛頭馬面752022-04-30 02:49:45

1、磨石的兩面是不同的，用肉眼觀察，或者是用手觸控感覺。

2、一面是粗砂，為了是初步砂磨刃口使用。

3、相反的一面是細沙，為了使刃口更加鋒利，也就我們常說的：開刃。

4、一定要注意磨石的兩面，只用粗砂砂磨，刃口不利；長期不磨刀，也要用粗砂磨過之後再開刃，會非常鋒利。

5、磨刀石使用方法

1）準備待磨的刀具和一塊帶粗細石兩面的磨刀石。

2）接下來將磨刀石浸入水中，浸泡十分鐘，讓磨刀石充分地吸收水分。

3）在案板上放一塊毛巾，可以防止磨刀石滑動。

4）選用粗石一面開刃，採用豎向的方式起磨。

5）將刀鋒貼緊磨刀石，來回拖動，用手指接觸刀鋒面，感受刀鋒的溫度。

6）當刀鋒溫度過高時，需停下動作，澆灑水至刀鋒位置，使得刀口溫度降低。

7）一個刀面磨刀時間達到15分鐘，然後更換另一面依照相同的方法磨刀。

8）接下來用細石面磨刀刃，採用橫磨的方式。

9）磨刀刃採用輕拉重推的手法來回磨，刀邊與磨刀石保持5°角，兩個刀面持續時間是15分鐘。

10）把刀拿起來，當看不到刀刃，磨刀工作就全部完成。

我是小雅y2022-04-30 01:29:33

首先，磨刀石上面一般會分為正反兩面，一面是的沙眼較粗，另一面的較細，粗麵的磨刀石是用來開鋒的，而沙眼較細的一面是用來細磨的。所以要先用粗麵開鋒，再用細面細磨一遍。如果是經常磨的刀，沒有卷邊、崩口等問題，直接用細面細磨也是可以的。

使用者50446033194442021-03-24 21:14:00

答：磨刀石有雙面的、一面粗、一面細、粗麵開刃、細面修刃、又稱正反面

使用者33514195756862021-03-24 21:10:21

磨刀石的正面比較粗，反面是很光滑的