我的寶貝米歇爾2022-08-06 04:27:43

主料

五花肉500克

輔料

糯米半碗，豆沙100克，白糖20克，豬肉1勺，蜂蜜1小勺，醬油2勺，水適量

製作方法

1。準備好五花肉（分層三層以上為好）

2。鍋中加水，將豬肉放入，煮至斷生後撈出

3。擦乾豬皮表面水分，塗抹上醬油上色

4。再塗上一層蜂蜜

5。另起鍋，加油（不要太多），油溫6、7成熱時，肉皮朝下，放入鍋中炸制。炸至肉皮表面焦黃後，撈出。

6。放入剛才的煮肉水中，繼續煮上7、8分鐘，這樣做的目的有兩個，一是可以去除油膩，二是最後蒸出來的肉皮才會起皺。

7。鍋子洗淨，擦乾，挖一大勺豬油進去，小火炒化

8。將糯米用水煮熟後，倒入。

9。加入適量白糖

10。中火，翻炒均勻

11。炒好的糯米剷出來

12。準備好豆沙

13。這個時候肉塊也放涼了，切成連夾片，即第一刀不切斷，第二刀再切斷

14。將豆沙納入連夾片中，合起來壓平整，將肉片肉皮朝下依次擺放在碗底，放入蒸鍋中，記得水要加足，先大火再中小火，至少2個小時。

15。取出扣於盤中，撒上白糖即成

L749296872022-07-25 01:14:33

夾沙肉豆沙正宗的做法

原料：五花肉、自制豆沙、料酒、生薑、蔥。

做法步驟：



第1步、五花肉掉豬毛，我是買的時候老闆就燒了豬皮的。



第2步、五花肉冷水下鍋煮，放入蔥姜，料酒，煮到筷子能插。



第3步、紅豆泡一夜後放入電壓力鍋煮爛，加入豬油，白糖攪拌均勻。



第4步、五花肉切成連刀片中間一刀不切斷。



第5步、取一片肉放入豆沙，另一邊蓋上豆沙。



第6步、包好的肉皮朝下碼入婉中，把碗放入蒸鍋裡蒸30分鐘。



第7步、蒸好的肉上面蓋個蓋子。把盤子倒扣過來，上面撒些白糖即可。