梅州肉丸的做法和配方?小時遇遇2022-04-04 21:08:41

食材

主料

五花肉500克、蔥20克、姜20克、雞蛋1個

配料

料酒10毫升、生抽10毫升、鹽5克、耗油5毫升、五香粉3克、雞精2克、澱粉5克

做法

1、首先我們把五花肉洗淨,剁碎裝碗中備用,買現成的肉餡沒有自己剁的好吃。

2、蔥姜洗淨,切成末後,和豬肉末裝入一個碗中。

3、碗中加入雞蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、澱粉、雞精、鹽少許,順著同一方向攪拌均勻,醃製10分鐘。

4、鍋中燒水,大火燒開後下入丸子,丸子可以用勺子弄出來很簡單。

5、大火再次燒開後,撇清浮沫。

6、水開後轉中火,加入鹽、胡椒粉、香油少許,蓋上蓋子燉10分鐘。

7、10分鐘後出鍋撒上少許香菜,裝大碗中,這樣一道鮮嫩可口的豬肉丸子就做好了,小夥伴們學會了嗎。

梅州肉丸的做法和配方?宅女40352021-06-07 16:05:17

1、五花肉去皮打碎或者剁碎備用,這裡賣肉的都有碎肉機直接打碎很方便。

2、魷魚乾以及幹香菇泡溫水,泡軟後洗乾淨,切丁待用。

3、蒜頭去皮切丁備用。

4、熱鍋冷油,油熱了放魷魚乾及香菇爆香再放蒜米爆香剷出備用。

5、豬肉加薯粉加爆香的香菇魷魚蒜米,放鹽胡椒粉調味並反覆揉搓均勻,用手捏出肉圓,大小要適當均勻,方便蒸熟。

6、做好的開鍋肉圓放鍋裡蒸25至30分鐘,先把水燒開,然上氣後放入開鍋肉丸。出鍋後可以在肉丸上撒此小胡椒粉。