使用者36957655102792022-08-24 15:43:16

主料3人份

蓮藕240克

綠葉小白菜170克

輔料

生薑5克，大蒜6克，乾紅椒5克，生抽5克，鹽4克，香油6克，醋適量，雞精2克，紅油辣椒適量

做法步驟

步驟1

準備食材

步驟2

大蒜和生薑壓成蒜泥和薑末，倒入少量溫開水浸泡。

步驟3

蓮藕去皮後切片，放清水裡沖洗。

步驟4

小白菜放入鹽水中浸泡十分鐘沖洗乾淨。

步驟5

鍋裡燒開水，滴入食用油，下入小白菜焯水，再下入蓮菜焯水，撈出後沖涼。

步驟6

焯水後的小白菜擠去水分，放入盤子中央，沖涼後的蓮藕圍圈擺好。

步驟7

乾紅椒沖洗擦乾剪小段，涼油放入炸出香味。

步驟8

大蒜和生薑浸泡後去渣留汁，調入鹽、生抽、香油、雞精粉，再加入用溫水稀釋好的醋，將調好的汁倒入擺好的菜中，撒上紅油辣椒，再調入炸好的乾紅椒即可