西喜臨門2022-07-09 20:49:31

先在土豆長的一邊切幾片，使得成為一個平面，扣在菜板上，然後這樣再繼續切片，就穩定了，切土豆絲，也並非要求一定切多細，太細了一炒粘糊反而不好，只是要粗細均勻即可

切好厚薄均勻的片，再繼續切絲，就比較容易切好了。切好的土豆絲放入涼水中浸泡。土豆絲放入涼水中要多換幾次水，把澱粉都洗掉，這樣炒出的土豆絲才脆，清爽不粘

使用者16300081671132022-07-09 19:41:30

製作步驟：

1⃣土豆去皮洗淨切絲，或者用擦絲器擦成絲，放在水裡浸泡15分鐘

肉切成絲，大蒜切成片，青椒和紅椒也切成絲備用

2⃣鍋內熱油，放入大蒜片煸香，放入肉絲翻炒熟

3⃣土豆絲撈出放入鍋內，倒入少量土豆浸泡的澱粉水，約半碗，翻炒至土豆絲半熟，放入青椒絲和紅椒絲，加入一勺鹽，翻炒熟即可