未卜先知了webscheer2018-04-18 13:45:45

養鱷魚是特種養殖，應有特種養殖許可和經營許可才行。一般要有《野生動物馴養繁殖許可證》《野生動物（產品）經營加工許可證》及防疫等等之類的合法證件。我在廣東、廣西的一些城市的正規大商場裡看到有鱷魚肉賣，這種鱷魚肉買賣是合法的。

在廣東茂名，我在正規大商場買過鱷魚肉，現在大約是55元一斤。

鱷魚肉有點像水魚的裙邊，皮下膠質比較多，皮下一層透明皮質較厚，煮起湯來收汁很快，湯很快就變得很濃。放點紅棗、枸杞、木耳等中藥材來煮，味道很不錯，鱷魚肉吃起來很有彈性，肉不柴不膩，很軟很好吃。

做鱷魚肉要先用清水煮一下，過一遍水，把鱷魚肉外一層黑皮剝掉，再斬塊來煮就行。

（未煮的帶皮的生鱷魚肉）

（煮開剝皮）

除了水煮鱷魚肉，紅燒鱷魚肉也好吃，我在酒店也吃過，很入味。

茂名街頭還有專做鱷魚火鍋、鱷魚粥的飲食店，生意也不錯。

（以上圖片均為本人自拍）