使用者9640325526822019-12-11 15:07:00

【原料】去皮肥瘦肉200克，水發木耳150克，蔥末3克，料酒10克，麵醬2克，醬油30克，精鹽1克，味精2克，高湯25克，水澱粉15克，花生油30克，香油10克。 【製法】

（1）將肉洗淨，切成4釐米長，2．5釐米寬，0．2釐米厚的片；木耳摘根洗淨，大片的改刀備用。

（2）旺火坐淨炒勺，放花生油燒至七成熱，將肉片下勺，放蔥末、麵醬煸炒至變白斷生；烹料酒、醬油，翻炒幾下，放入木耳、高湯、鹽、味精找口，淋水澱粉勾芡，翻炒均勻，淋香油，抖勻出勺。 【特點】質嫩爽口，香成味關，酒、飯菜均宜。