魚香雞絲正宗的做法王剛?
sky夏芷萱 發表于 遊戲2022-03-28
1。雞胸肉切絲,用料酒抓勻,醃10分鐘
2。胡蘿蔔和柿子椒分別切絲,蔥、姜、蒜分別切末
3。調碗汁:碗中加入3湯匙醋、1湯匙生抽、1茶匙白糖、1/2茶匙食鹽和2湯匙水,攪拌均勻
4。醃好的雞胸肉絲,炒前加澱粉和植物油抓勻
5。鍋中倒油,中火加熱,下雞絲炒至變色,盛出
6。然後加入胡蘿蔔絲翻炒至五成熟
7。下柿子椒絲翻炒至斷生,盛出
8。鍋中倒油,下郫縣豆瓣醬炒出紅油,下蔥、姜、蒜末炒香
9。下雞絲翻炒
10。倒入胡蘿蔔絲和柿子椒絲翻炒
11。倒入碗汁
12。大火將湯汁收濃即可
用料:雞胸肉300克
步驟:
1。食材:雞胸肉300克,泡椒10克,大蔥10克,蒜2瓣,姜1克 調味料:食用油5克,豆瓣醬2克,白糖3克,醋5克,生抽2克,雞精2克,澱粉4克,料酒3克、鹽1克
2。泡椒切碎。
3。大蔥切末。
4。蒜切末。
5。姜切末。
6。雞胸肉切絲,加料酒、澱粉、鹽,拌勻,醃製10分鐘。
7。熱鍋倒油,油溫5成熱時,下豆瓣醬、泡椒、蔥、姜、蒜,炒香,放入雞絲,炒勻,調入白糖、醋、生抽、雞精,炒勻即可。
8。炒勻即可。