樸風美味2017-12-08 11:19:14

鄒城沒去過也不瞭解

下面給大家說一點自己開羊湯館位置選擇的經驗，歡迎同行一起交流

太深奧的道理我也不會說，就拿我這次開店的位置選擇來說好了。在我開始找門店的時候首先根據房租和自己的預算圈定了幾個目標，然後還是選擇了我現在的位置，一條不是太繁華的小街。我選擇它的原因是租金相對不高，上家弄得也湊合不用大的裝修，小街上有幾家小吃在這做不會太孤單，再就是雖說不繁華但是還算有一定的人流量。

我唯一錯誤就是忽視了我的鄰居一所學校，我接手是正是暑假學生們都在放學，我觀察了幾天沒發現學校這個弊端。等我真的接手了開始營業了，學校也開學了。上學還好點，一到放學點學生就跟炸了雞窩是的，基本每天放學都會完成半個多小時的擁堵。那會我看到這情況就有點後悔了，但是沒辦法已經接手了錢也花了只能將就了。這還不是最差的時候，最差的時候是在我磕磕碰碰開張兩個多月後的事了。開張前兩個月因為各方面不熟練就是賣個二三百也吧我們兩口子累個臭死，尤其是我勞心又勞力，每天夜裡12點之前就沒睡過覺。但是生意還算不錯一天天見好，兩口子平平常常賣個五六百，差的時候三四百，好的時候一千多點也算多少掙點錢。

正是因為累，又實在是捨不得僱工人，（僱工人就不掙錢了，兩個多月就叫我這兩百多斤的壯漢累成了型男，體重掉了二十多斤）在貼吧看到有位常州的老闆發的招學徒工的帖子才想出了招學徒工的主意。不為收徒弟掙錢，純粹是為了找人幫忙乾點活能叫我們兩口子不那麼累。

我招學徒工不要學費，所有我會的全教，只要你給我打一個月工就行了，前提是你別給我要工資。學徒工有了，邯鄲一個哥們來了，生意也算不錯掙不多但是也收入點。但是好景不長，又有事了。附近的小學因為危房改建大部分小學生也搬到了我鄰居這所初中來。真tmd倒黴，本來一天一天兩堵中午和晚上各半個多點。從小學生來了他們放學還和初中不是一個點提前半個小時，直接變成呢一天四堵了。開始一過11點接孩子的就開始聚集開始堵。接完小學生，12點又一波初中放學又開始堵，真‘TM堵得我那叫個心煩。從小學生來後我這生意每況日下，也就仗著不錯的味道吸引著一幫老顧客光臨堪堪維持著不賠錢。

很多喜歡這口的老顧客紛紛提意見說你換地方吧，這地方不行了，只要味道不錯去哪也掙錢。但是作為一個剛剛起步的小店前期投入已經投了進入，想換地方好多是搬不走的，還有接手時掏的轉讓費，沒有下家接手只能是白瞎了，現在雖說總體不掙錢，但是作為剛起步幾個月的小店不賠錢就夠意思了，搬家鐵定賠錢。一直到過完年現在我還在猶豫，但是初步已經打算撤了，轉讓廣告也登了。我房租也快到期了，在我這邊羊湯也到淡季了，但是我還是想添點專案試試能不能用別的專案掙點錢。

在這裡我提醒一下想做羊湯這行的朋友們，羊湯這玩意確實是不錯的傳統特色餐飲，有其它新型快餐類所沒有的生命力。傳統小吃最能體現的就是生命力，一個好的專案可以叫你做一輩子甚至幾代人；不像現在的新型快餐壽命短的一年半載，長的也就幾年。但做羊湯也有很多弊端希望各位不要忽視。位置很重要這只是其中的一點罷了，我這次位置選擇錯誤一樣寫出來希望能給大家一點幫助。