史書一文2017-09-27 10:30:58

重慶小面，重慶火鍋，重慶毛血旺，相傳毛血旺最早產於重慶，比較正宗

牛哥的天空2017-09-27 09:55:48

謝邀！重慶的美食就象重慶的美女一樣令人難忘。第一次去重慶是上世紀八十年代，在重慶做畢業實習，呆了一個月，每天晚上最愉快的時光就是去解放碑品美食，賞美女。

最先接觸的是重慶火鍋。一大盆沸騰的紅油湯料，毛肚、鴨腸、血旺、豬腦自然是少不了的火鍋涮料，那種味道不是一個初來乍到的外地人所能承受的，火鍋又麻又辣，辣得象火，麻得人的嘴唇甚至怎個臉部都顫抖，除了麻辣，其它涮料都不知是什麼味了，不一會兒，渾身大汗如雨，這就是重慶舌尖上的味道。經過幾天適應後，你才逐漸品味出重慶火鍋的鮮、香、爽。你才品味出重慶人火爆剛烈、率性直爽的性格。

還有很多美食，象重慶小面、巴山湯圓、滷鵝等等，物美價廉。彈指一揮間，三十多年過去了，至今仍然歷歷在目。

好看就好2017-09-27 09:44:54

1、火鍋：

在重慶，最出名就屬火鍋了，在全國也是耳熟能詳的特色 美食，還吸引了不少到中國來的外國朋友。都火鍋的種類也有很多，比如鴨腸火鍋，鱔魚火鍋等等。一桌人圍著紅彤彤的火鍋，吃得不亦樂乎，肉片、鴨腸、鱔魚、豆芽，想吃什麼就煮什麼，走在路上經過店門口都可以聞到那種讓人留口水的香味。

2、歌樂山辣子雞：

第一次吃歌樂山辣子雞的時候，及為驚奇，就是一盤紅彤彤的一堆幹辣椒阿，辣椒中夾雜著幹粑粑的肌肉塊，上面撒上了芝麻，看起來還挺有食慾，吃起來雞肉外酥裡嫩，還有芝麻的清香，辣中帶麻，麻得我張大嘴巴直喝水。

3、萬州烤魚：

型的重慶特色菜，很多朋友都說只有在萬州吃的才最正宗。把魚破洗淨後平放在一個鐵夾子中，放在火爐上用木炭燒烤。烤制過程中，在魚的兩側刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。然後盛到專用鐵盤子中，加入熬製骨頭湯或雞湯或用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等調味品炒出底料澆在魚上，在魚湯中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，這樣可以去掉魚的腥味。

4、五斗米養生廚房

這個可是新出來的哦，聽說是結合了五行養生。現在人們收入提高了，吃上不僅是“吃飽”“吃好”，而是要更加註重吃對身體的益處，更加註重養生、保健。五斗米養生廚房致力研發新式養生川渝菜，在兼具美味的同時更講求養生之道。店內菜品多用天基器皿烹飪裝盛，以美食美器詮釋“藥食同源”的概念。除了川菜，這裡還有精緻的海派菜和適口的淮揚菜，菜品 樣式豐富。任何挑剔的餐客者都能在些找到讓你心儀的菜品 。節日期間，來店消費還可享受菜品8折優惠。聽說南坪就有一家，在那個上海城購物中心4樓。

5、毛血旺：

紅湯，裡面就是大雜燴，有木耳，肉片，海白菜，平菇等，主要就是血旺（俗稱血豆腐），能吃的都放在一起煮，特點也是麻辣。重慶特色之一，和葷豆花一樣，好吃又便宜。

6、黔江雞雜：

在重慶吃雞雜最多的地方當屬沙坪壩磁器口，那裡可以說是雞雜一條街。將雞雜用秘製作料拌了，醃一醃進味，然後再放入鍋中加秘製湯料煮，再配點血旺、蘑菇、豆皮、竹筍、海白菜、冬瓜、土豆之類，便大功告成。

7、南山泉水雞：

泉水雞是起源於重慶南山，近年來在渝川地區流行的新派菜之一，香辣可口，回味無窮，一般一雞三吃，泉水雞，雞血旺，炒雞雜。小編知道一個地方，於兩峰峽谷之內，環境清雅，風景迷人，半壁間屋子上掛滿藤蘿，小院壩花架上爬滿綠色植物，於其中與朋友喝茶等雞，清風吹過山谷，心情悠然陶醉。

8、翠玉水煮魚：

翠雲水煮魚的前身其實是出自重慶的火鍋魚。翠雲水煮魚別具一格，秘方配料，大把加花椒，大瓢用辣椒，胡辣殼下藏主菜，紅油湯裡飄魚片。食之細嫩，聞之濃香，麻辣不燥，味濃醇厚，食者無不交口稱絕！

9、乾鍋：

重慶九里飄香秉承傳統火鍋和中餐技術精華，獨創特色乾鍋系列技術為基礎， 填補餐飲業乾鍋市場空白，

砂道罐罐雞，飄香貝母雞，乾鍋玉兔，紅袍鯰魚等菜深受食客的喜愛。特色菜有乾鍋雞、乾鍋兔、沙道罐罐雞、乾鍋排骨等等。

10、豆花飯：

雖然看似很再平淡不過的食物，不過確實週末出遊、午餐、以及廟門朝拜的最佳選擇。