楊媽私房菜2019-07-06 11:04:50

想要讓熟的西紅柿儲存一年不變質，裝進瓶子的西紅柿——做成西紅柿醬，味道的話，因為要保證不變質，所以是不能加入任何其他調料的，這樣做出來的西紅柿醬能保留住自然成熟的西紅柿的味道。

1。準備小口的玻璃瓶，清洗乾淨後，上鍋蒸十分鐘，控幹瓶中的水份備用

2。挑選優質的西紅柿清洗乾淨放入盆內，然後用剛燒開的水倒入盆內，使西紅柿燙皮

3。西紅柿皮裂開後撈出剝皮，然後切成較小的丁，把切好的西紅柿放入厚底鍋中，鍋開後轉小火，慢慢熬直到湯汁變稠，從粉紅色變深紅色，中途要不停的攪拌，防止粘鍋

4。熬好之後，西紅柿醬趁熱倒入玻璃瓶中，封口蓋緊蓋子，裝好的西紅柿醬用紗布或乾淨的布子封住瓶口，放在陰涼處儲存，也可以再上鍋蒸十五分鐘之後存在陰涼處，這樣可以儲存到來年西紅柿豐收的季節

另外，要完全保持住西紅柿的鮮味，一定要使用熟透的西紅柿！

超果果2019-07-06 10:36:36

西紅柿儲存方法主要有以下三種

1、常溫下儲存

將西紅柿蒂朝下襬放在室溫下儲存，能防止空氣進入西紅柿，也能防止西紅柿中的水分從蒂的疤痕處散發，能儲存大概1周左右。

2、塑膠袋儲存

將完整的五六分熟的西紅柿，放進塑膠食品袋中，紮緊口，放置在室溫陰涼處。並且每天開啟袋子1次，通風換氣5分鐘左右，如果塑膠袋中有水，可以用毛巾擦乾或換一個塑膠袋。

3、製作西紅柿醬儲存（這個方法可能有點偏題-。-）

將西紅柿洗乾淨切成塊狀放進大口瓶中，把瓶子放在蒸鍋裡隔水煮20分鐘，蓋子乘熱蓋緊，取出晾涼後存放在陰涼處。

草根廚子2019-07-06 11:26:02

西紅柿是我們日常生活中很常見的一種蔬菜，常見的吃法也很多，比如：西紅柿炒雞蛋、西紅柿雞蛋湯、西紅柿燉牛腩等等，因其酸酸甜甜的特殊口感，老人小孩都比較喜歡。而且還具有減緩色斑、抗衰老、降脂降壓、健胃消食的作用。

西紅柿雖然美味但是也不容易儲存，經常買菜做飯的人都知道，西紅柿放幾天就會變軟，甚至腐爛，那麼我們要怎麼把西紅柿儲存一年甚至更久呢？今天就給大家分享一種西紅柿的儲存方法，西紅柿罐頭。

製作方法：

①將熟透的西紅柿洗淨去蒂，放開水裡面燙一分鐘，取出去皮切塊。

②準備帶蓋的玻璃瓶若干，將切好的西紅柿放入玻璃瓶，塞滿以後放上瓶蓋，記住不要擰緊。

③把裝滿西紅柿的玻璃瓶放入蒸鍋大火蒸十分鐘賺微火。

④將蒸熟的玻璃瓶逐個取出，擰緊瓶蓋。

切記，不要關火，一瓶一瓶擰緊瓶蓋，這個過程是使西紅柿處入真空的過程。

⑤將製作好的西紅柿罐頭放置在陰涼通風的地方即可。（可儲存1到2年）