霸道女漢子2020-02-18 08:12:11

長沙

陳不謅2018-04-21 20:32:00

公開資料顯示，在2008年的第八屆中國·盱眙國際龍蝦節上，江蘇盱眙縣和“盱眙龍蝦”分別被中國烹飪協會命名為“中國龍蝦之鄉”和“中國名菜”。

2010年，湖北潛江被時任全國政協副主席阿不來提·阿不都熱西提授予“中國小龍蝦之鄉”。

2017年，經專家現場考察和質詢，認定湖北監利符合《全國特色水產品之鄉命名管理辦法》的規定，授予其“中國小龍蝦第一縣”的稱號，有效期5年。

從產量看來，湖北監利縣的小龍蝦產值是最高的。2016年的研究資料表示，監利縣小龍蝦產量達到97185噸，潛江市46575噸，而盱眙只有20302噸。

現在比較有名的做法是蒜蓉小龍蝦、十三香小龍蝦和麻辣小龍蝦。其實與其比較哪個城市的小龍蝦最好吃不如比較某具體城市的“哪家店好吃”。

去四川人開的店點麻辣，去長沙人的店點口味蝦，去江蘇人的店點十三香小龍蝦，準不會錯！

蝦吃2018-08-15 23:54:43

盛夏時分，每個城市的大排檔和夜宵館子裡都少不了一樣菜品，那就是小龍蝦，作為夜宵的絕對主角，小龍蝦在很多地方都很出名，

下面說說幾個出產小龍蝦著名的地方

。

首先是我的家鄉蚌埠。

別看江蘇盱眙的小龍蝦最為出名，其實小龍蝦的起源地在安徽蚌埠。蚌埠人把小龍蝦稱為“麻蝦”，有條美食街就以“麻蝦街”命名。幾乎一年四季裡，麻蝦街的食客都絡繹不絕，夏日裡，男人們光著膀子，吹著一瓶瓶啤酒，人們豪放地剝開一隻只小龍蝦，將豐滿的蝦肉塞進嘴裡。蚌埠的小龍蝦，以十三香和香辣最為出名。

盱眙的小龍蝦全國聞名。

盱眙縣有意打造“龍蝦之都”，大力發展龍蝦經濟，你開車去盱眙，下了高速就會看見一座大大的建築，形似一隻站著的龍蝦，好不氣派！盱眙有很多老字號龍蝦店，十三香、蒜蓉等口味最為正宗，不可不嘗。

接下來我推薦的是江蘇洪澤湖出產的龍蝦。

這裡水質極好，出產的小龍蝦十分鮮美。好的洪澤湖野生小龍蝦，幾乎沒有腥臭味，蝦肉結實彈牙，自帶鮮甜。如果你去洪澤湖吃小龍蝦，推薦你吃清水煮的龍蝦，沒有過多的調味，更加凸顯龍蝦肉的鮮甜。

你愛吃小龍蝦嗎？你覺得哪裡的小龍蝦好吃？

您對這個問題有什麼不同的見解嗎？歡迎在下方留言討論，如果您覺得回答得還不錯，歡迎點贊和轉發~

一隻愛吃的小肥蝦，帶你領略美食背後的趣味與文化。^_^

AcFun彈幕影片網2018-08-27 19:08:02

武漢！！！武漢的小龍蝦最好吃！！誰也不服！！

超喜歡吃海鮮河鮮等水產品了！基本上只要新鮮，做成什麼口味我都很喜歡，因為之前的環境沒有辦法吃到特別新鮮的那種小龍蝦，家鄉路邊大排檔餐館等，賣的也都是那種小到沒什麼肉的小龍蝦。當時我對小龍蝦的印象還是，也沒肉，為什麼這麼多人趨之若鶩呢。。。。

直到之後生活條件好了一些，運輸也發達，加上偶爾旅遊去一些其他的地方，才接觸到了真正的小龍蝦。

小龍蝦啟蒙

印象比較深刻的是去無錫吃到了人生中第一盆小龍蝦，為啥說第一盆呢，因為我自己完成了一盆的使命，但是那一盆個頭真的不大，味道卻極好，雖然每隻小小的，和我之前吃過的區別不大，但味道真的很鮮美，十三香的，沒有辣椒的香味，但保留了香料和十三香混合的香氣。但是，沒過癮，真的個頭小的小龍蝦吃起來太麻煩了。

大的小龍蝦

第二次，印象深刻的是在南京一家飯店吃的，蒜蓉味和十三香味的，那是我第一次見到那麼大個的小龍蝦，當服務員把盤子端上來之後，我簡直就驚呆了“你根本不是我見過的小龍蝦，你是大龍蝦呀！”（當然，後來在武漢吃了一次也是幾乎一樣大小的）雖說個頭大了，但是香味卻不如無錫的小龍蝦，還是有點傷心的，因為龍蝦的肉沒有那麼鮮香，按照口味來說，真的對不起我的味蕾，當時大個的小龍蝦對於我來說是沒有小的好吃，沒有那種特殊的香甜。當時心裡想的就是：也是哪有這麼美的事呢，又要人家長的大，又要人家和小的一樣味道，可能只是種類的不同吧，也罷也罷。

味蕾的盛宴

我曾深深的以為我對小龍蝦的追求止步於此，但是在我武漢同學的權利推薦之下，我還是踏上了一去不復返的美味小龍蝦之旅。

武漢的小龍蝦個頭是真的大，做法是真的講究，真的多樣，有很多新花樣，肉是真的好吃，不是吹捧飯店多厲害，而是食材真的棒，這樣好的食材怎麼做都不會出錯吧～而且小龍蝦的肉真的是乾乾淨淨的那種白，連蝦頭都很乾淨的那種！蝦頭部分也是白白的，雖然不會肉，也不能吃，但是看了就會很舒爽，不像是其他有些小龍蝦，蝦頭一拔會看到那種黑乎乎綠油油的汁液，也不知道是啥。。。

比如除了我們常見的香辣味，麻辣味，蒜蓉味，十三香味之外，還有原味。

做法除了爆炒，還有燒烤，清蒸。

蝦除了大小區別之外，還分為開背和不開背兩種形式。開背就是把龍蝦背部切一下，讓調料的味道更能融入到蝦肉之中。

香辣小龍蝦

辣度是完全能接受的～沒有麻辣那麼重口，也是我最愛的味道～～帶著一點點香甜，小龍蝦的鮮味被完全釋放出來～～而且還帶著辣味，讓人慾罷不能，放下一隻又提起一隻。而且武漢是可以小龍蝦拌麵的！叫上熱乾麵，放在龍蝦湯裡浸泡攪拌，炎炎夏日酣暢淋漓。

蒜蓉小龍蝦

不吃辣，但重口味人的首選，濃濃的蒜香，配合著一些鹹味，滿口不是蒜臭味，而是滿足感，蒜末不再那麼辣，而是變得溫溫柔柔，雖然對比香辣口味清淡了許多，但是拔出龍蝦肉蘸上湯汁，啊～美味～

清蒸小龍蝦

我就問問，如果小龍蝦不新鮮，哪個敢這樣做？是真的清蒸，一點奇怪的味道都沒有，真正的原滋原味，配上店家調製的醬汁，怎一個美味了得，真正的清淡口味，敢於面對最原始的味道，一點土腥味，一點怪味都沒有。簡直是業界良心蝦。

爆炒龍蝦球

因為蝦頭被拔掉，滋味更容易進去身體，一股子鹹鹹辣辣的味道，心急的人會把整個球放入口中咀嚼，但是真正品味道的人則會溫柔的呵護，慢慢將龍蝦肉從殼中取出，細細品味一番。

我不行了，口水要從20樓流下去了，我要做夢去武漢吃小龍蝦了。。拜拜了你呢～

襄陽同城2017-06-09 09:54:52

潛江小龍蝦

2010年5月，

湖北潛江市

被評定為“中國

小龍蝦

之鄉”。2010年6月18日，

湖北省農業廳

、

潛江市政府

在

北京釣魚臺國賓館

召開

新聞釋出會

宣佈，第二屆中國湖北（潛江）

龍蝦節

將於7月7日至8日在潛江市舉辦。會上，

全國政協副主席

阿不來提·阿不都熱西提

向潛江授“中國小龍蝦之鄉”匾牌；農業部副部長

陳曉華

、湖北省政協副主席

陳柏槐

向潛江授“中國小龍蝦加工出口第一市”匾牌。

老夏逛菜場2018-04-21 13:37:54

從來沒有哪種食材像龍蝦這樣，8大菜系的烹飪方法都能得到體現，同時一步步擠壓其它食材的發展空間。這方面表現最突出的當屬江蘇的南京，沒有之一。

據初步估計，目前南京專業的龍蝦店就有1000家之多，加上以菜餚為主的餐館以及麵館也開始兼做龍蝦一起算在內，南京做龍蝦的店家數量至少在2000家以上。

南京人春、夏、秋三季下館子大多以吃龍蝦為主，再配些涼拌菜、醬鴨頭、一瓶啤酒就可以美美的吃一頓了。而能夠留住食客味蕾的恰恰是在品質基礎之上多樣化的美味龍蝦。從最早的十三香龍蝦、清水龍蝦、蒜泥龍蝦、麻辣龍蝦、梅乾菜龍蝦龍蝦，到現在的乾煸龍蝦、湘辣龍蝦、醬骨龍蝦、冰鎮龍蝦、韭菜龍蝦、蛋黃焗龍蝦、榴蓮龍蝦、燒烤龍蝦、螃蟹龍蝦、清蒸龍蝦、紅燒龍蝦、湯伴龍蝦、酸湯龍蝦，即將推出的還有馬來西亞口味的咖哩龍蝦，南京人可謂無所不能。今天我就挑一家我最熟悉印象最深的口碑有比較好的薛記小馬哥龍蝦，簡單的和大家聊聊。

話說1\老闆的背景、出身不同，追求就不一樣。投資型的龍蝦店追求快錢，偏重營銷往往患得患失。而專業型的龍蝦店缺點是不懂營銷，但比較務實，看似平淡，卻常常給人驚豔。

話說2\多數老闆開店都生怕生意不好而追求品種上的“多多益善”，有的甚至希望錯位經營，大力開發你無我有的特色品種。

相比之下，薛記小馬哥龍蝦只做眾多店家最不看重的清水、蒜泥和麻辣三個品種，卻贏得了市場口碑，最關鍵的原因是薛記小馬哥把這三個品種的口味做到了極致。

小馬哥清水龍蝦的調味方法是，先要用鹽水焯一下，然後放生薑蔥煮，煮熟了撈上來叫上鹽水端上桌。其中的焯水和煮，都是為了去腥、去土腥味。問題是無論清水、蒜泥，還是麻辣龍蝦，烹製時堅決不放味精以及雞精，那麼在這種情況下怎樣讓其鮮香可口呢？小馬哥的解決辦法是加蔬菜提鮮。例如加藕，加玉米，加雞爪，甚至小海鮮。我和我的朋友去他家體驗過無數次，吃口是一種天然食材散發出來的淡淡的自然的鮮甜。事實證明如此土法效果明顯，不僅健康，而且美味。

薛啟和是清末御廚第五代傳承人，作為廚師出身的他決定了他的思維方式以及看問題的角度乃至整個世界觀跟別人都有所不同。人家開店首先想到的如何做大市場擠佔份額，沒錯。而他首先想到的是怎麼樣把菜餚做到極致，有可能錯。因為有可能你的高品質菜餚因宣傳不到位，房租壓力太大成本太高而敗下陣來。所以社會上流傳著這麼一句話，說廚師開的店基本都關了。那麼是不是沒有解決的辦法呢？“我覺得廚師開店最終關門的主要原因是沒有堅持，他們往往做到最後為了迎合低價而降低了菜餚的品質。”

“相比之下，我的店已經10週歲了，能做這麼長時間的最主要的原因，是我堅持菜餚的品質。我的經驗是，品質每提高一步，效益就跟著提升一大步。問題是每一次的進步都要付出大量的時間和代價，吃貨們常常看到龍蝦店老闆掙到大錢了之後不是去巴厘島，就是曬高檔化妝品曬珠寶首飾，而我要做的是尋找源頭最好的調味料，做最好吃的龍蝦。

舉一個例子，都說南京人吃麻辣龍蝦往往是吃過之後兩頭受苦，而四川人不是，為什麼？為此我三下四川，調查研究，結果發現四川人吃過麻辣之後安然無恙的原因一是麻辣調料正宗，關鍵是麻、辣搭配組合合理、恰到好處。那麼怎樣才能做到恰到好處呢？我請教了當地的土著，並經過多次反覆試驗終於研製成功吃起來過癮，吃過之後無後顧之憂的美味麻辣龍蝦，受到越來越多重口味吃貨的一致好評。所以我想說，很多吃貨只知道我很快樂，喜歡喝酒、唱歌，和美女拍照，卻不知道我背後的心血與辛酸。”

話說多少年來，儘管只是很平常的“老三樣”，但因為“垂直度”較高，品質穩定，受到越來越多吃貨的歡迎，尤其是當紅明星們好評。

當你走進這家龍蝦店，幾面牆上滿滿都是小馬哥和明星的合照。例如南京當年最火爆的一檔綜藝節目《非常週末》的當家搭檔陳怡與曹洋，還有《潛伏》中飾演狡猾特工李涯的南京演員祖峰，更有《娛樂818》裡操著一口藍鯨腔、舉手投足讓人捧腹的“楊阿姨”楊運，等等都是他家店的常客。

請叫我季先森2019-05-29 14:01:42

小龍蝦一般都是自己在家做，很少在外面吃，在外吃總覺不衛生，而且做小龍蝦也很簡單

膳食者DIET2019-05-29 12:42:06

本人在2002年去江蘇盱眙出差，有幸參加了盱眙的中國龍蝦節，領略到了盱眙人民對小龍蝦獨到的理解和對小龍蝦製作過程中千變萬化的方法令本人非常敬佩。在當地品嚐了最有名的十三香小龍蝦，盱眙的小龍蝦生長在萬畝洪澤湖裡因此就造就了小龍蝦個體大，蝦殼鮮紅，肉質鮮美，蝦膏甘香的特點。製作成的十三香小龍蝦鮮美可口，滿口留香。這是我吃過的最讓我無法忘懷的小龍蝦了，之後本人在北京也品嚐過北京非常有名的胡大小龍蝦，吃一次胡大小龍蝦真是不容易啊只能用人山人海來形容了，味道當然是也對得起它的名氣啦。說到這就不得不提一下湖北武漢的小龍蝦了武漢人民對小龍蝦的喜愛更是讓我咋舌，武漢人民一年能吃掉接近10萬噸小龍蝦，當然對小龍蝦的做法也是五花八門，口味也是讓你流連忘返。最後我想說一下小龍蝦沒有哪個地方的最好吃，每個地區都有每個地區的特色，美食能打破地域的限制。每個人對於美味的定位還是應該按照個人口味來定。

美食製作大全查氏廚房2020-02-18 01:58:45

當然是江蘇盱眙啦，盱眙縣，江蘇省淮安市下轄縣，位於淮河下游，洪澤湖南岸，總人口80萬，為唐宋名城——古泗州州府所在地。有“龍蝦之都”之稱。年龍蝦交易量10萬噸，交易額突破60億元，其中，十三香龍蝦最為知名。正在建設中的龍蝦小鎮，將成為中國最大的龍蝦集散、交易平臺。

其次就是湖北潛江

潛江市，湖北省直轄縣級市，位於湖北省中部江漢平原，總人口近100萬。潛江市為湖北小龍蝦加工出口第一市。位於潛江市的江漢職業學院，以原潛江市小龍蝦烹飪技校為基礎，組建了潛江龍蝦職業學院。

龍蝦的燒法跟味道我就不用詳細跟大家介紹了吧，太多太多啦，個人最喜歡香辣小龍蝦啦！［呲牙］［呲牙］

騎毛驢的泥蛋蛋2020-02-17 21:00:50

山西太原大孩龍蝦

楊飛小亮2019-04-22 06:00:30

假如說地方的話

江蘇盱眙是小龍蝦的發源地，有炸制拌料，醬，滷等多種做法，現在冬季都有真空包裝出售，味道不錯。

安徽的應該是蚌埠，有一條螞蝦街，以炸制和滷製為主，以鮮辣為為主。

不過現在餐飲業發達，在每個城市都能吃到不同口味的小龍蝦，適合你口味的肯定就是你認為最好吃的。

假如說小龍蝦的部位

優先跟烹飪方法有關係，炸制的尾部的肉質很鮮嫩，最能體現蝦本身的鮮味，但是入味不是很夠，略有腥味。

滷製和醬制的入味很好，滷製的味道跟好一點，醬制的肉質更嫩一點。

蝦跑部隊2018-08-11 17:41:41

湖北小龍蝦肯定自薦自家品牌：來自湖北潛江—蝦跑部隊

蝦跑部隊自有2000餘畝蝦稻清水養殖基地，產出的小龍蝦殼薄肉嫩、尾肥黃多的高質量小龍蝦。為保持其鮮活程度，無論颳風下雨，蝦農們會準時在凌晨1點開始，5小時之內完成捕蝦，直送工廠生產。

每一隻鮮蝦經手工清洗、去頭減腳除胃饢，配以純天然古法明火燒製，確保每一隻小龍蝦鮮活、乾淨、衛生、肉質Q彈可口使之食其肉爽，食其頭難忘。

蝦跑部隊以潛江湖塘滔田中清水養殖的小龍蝦為原料，輔以八角、花椒、辣椒等調料，手工烹製而成，聞起來香，吃起來鮮美香辛、嫩滑爽口，回味甘甜。

2018年5月16日，天貓聚划算上線小龍蝦超級囤貨日，只用了5分鐘賣出100萬隻小龍蝦，其中我們蝦跑部隊賣出了35萬隻小龍蝦。而瘋狂搶購的中國吃貨們沒有想到，他們捧紅了小龍蝦“夜宵網紅”的地位，也改變了500萬人的小龍蝦產業大軍。

——END——

你想更多的瞭解小龍蝦的知識，歡迎在下方留言討論哦。

向一朵愛生活2020-02-17 20:23:52

五月沙棗香2019-05-29 11:37:11

在家自己做的麻辣龍蝦，這看自己口味了

杜麻麻的生活日記2019-05-29 11:15:13

毋庸置疑！肯定是我們湖南長沙的。蒜蓉蝦，口味蝦，滷蝦～長沙人對吃的口味追求都很高，而且這邊附近的區域以及地市級的地方家家戶戶都養蝦，想要做出好吃的蝦，一定得用啤酒悶出來～附帶口味蝦做法如下：先把蝦去頭殼，刷乾淨，過熱油，再用豆瓣醬八角桂皮香葉爆炒，再加入辣椒生抽耗油啤酒進去悶半個小時，出鍋放紫蘇，味道一級棒

夏天的羊2020-02-18 20:22:03

湖北潛江油燜大蝦

蔚藍夏天2019-05-29 13:38:54

湖北鄂州

中醫蔡野平2020-02-17 20:14:33

宿遷，以前去過一次宿遷，在那用的盆子裝的，口感特別好。

ZYYT薇薇姐2020-02-18 07:51:58

我2019年5月份開車到朋友的家鄉潛江，在那我吃到了多種小龍蝦的做法，最回味的是蒜香小龍蝦

雲朵與無腳鳥2020-02-18 02:40:48

夏天麻辣小龍蝦配啤酒，確實很爽口。很多年以前在山東東的一個夏天，幾乎每天都得吃上一點，也不知道是老闆做的味道極好還是當時對於美食的選擇不太多，畢竟很多年以前了，但凡哪天沒吃到就覺得少了點啥，心裡欠欠的。回到家鄉重慶，麻辣小龍蝦也是不錯，但是沒有當年那種一天不吃就心裡欠欠的感覺了，反倒是一吃小龍蝦還是會想著以前山東的口味，或許這只是屬於那個夏天中意美食的情懷，有機會還希望能再去嚐嚐解饞。