王豬豬是我別無分號2019-02-03 16:32:46

大年初一早上肯定要吃餃子的，因為這是中國的傳統習慣。

你這是逗我的吧？我家就從來不吃餃子，難道我不是中國人？

事實上，大年初一吃餃子，只是部分中國人的習俗。別的地方我不知道，至少我所在的上海以及上海所屬於的吳方言文化圈（蘇南加浙江）大年初一從來不吃餃子。不僅大年初一不吃，平時也不吃，相對應的，我們有一種食物叫餛飩。

其實我個人還是蠻喜歡吃餃子的，但是我包不來，我只會包餛飩。江南人家沒有幾個會包餃子的，這裡的人不擅長擀麵。

江南人過年會吃年糕、圓子和八寶飯。但也不是說一定的，畢竟民俗發展到現在，有沒有大家都無所謂了。平時又不缺吃的。

年糕有糖年糕和水磨年糕兩種流派。前者是糯米做的，放豬油、糖、各種乾果蜜餞，蒸來吃，蘇州黃天源、上海老大昌都是著名老字號，賣出的糕團很有人氣；後者是粳米做的，以寧波最為出名，又叫寧波年糕。這種年糕是淡的，切成片，可以炒，可以煮湯，還可以下在火鍋裡。可鹹可甜，甜的就是糖水煮或者糖油炒，鹹的花頭就多了，可以薺菜肉絲炒，可以菠菜肉絲炒，可以黃芽菜肉絲炒，還可以用蟹來配，上海家常菜中鼎鼎大名的毛蟹年糕，六月黃對半切，加年糕，濃油赤醬，甜鹹適口，寧波家常菜中的白蟹年糕湯，不要太鮮哦！

毛蟹年糕，用的是河蟹，六月份的河蟹又叫六月黃。

白蟹年糕，用的是海蟹，這種蟹兩頭尖尖形似梭子，當地人叫它梭子蟹。

圓子就是湯圓，北方人叫元宵，江南人叫圓子或者糰子。分圓子和小圓子。小圓子是實心的，淡的，放酒釀，燒湯吃，燒出來就是甜的了。也可以加上切成塊的水果，燒成酒釀圓子水果羹。

圓子是有餡的，又分甜鹹兩種。甜的有豆沙、芝麻、棗泥、花生、香芋……

鹹的比較簡單，就是肉和菜肉，菜肉裡的菜一般用薺菜。上海老字號小吃王家沙出過一款蟹粉的，用的是蟹粉和肉。

去江南古鎮旅遊，留意一下可以看到有現場包圓子煮圓子賣的，各種餡心都用，包的時候會以圓的、長圓、一頭尖的、兩頭尖的來區分。按個賣，前幾年是一塊錢一個，現在普遍兩塊五，有的地方已經漲到了三塊了。和北方人吃餃子半斤起賣不同，我們這邊賣燒麥賣湯圓甚至賣餛飩都可以按個賣的，特別人性化，哈哈哈！

八寶飯不介紹了，好像各地都有，都差不多。

冬去春來tew2019-02-03 16:37:31

我們湖北的民風民俗，大部份地區與北方不同，大年三十夜吃團年飯，不論是城市或是農村，每家少則要做十個以上的以魚肉為主的菜，喝酒喝啤酒丶果汁‘，以吃菜為主，不吃餃子。

初一早喝雞湯或排骨湯。餃子不在年節吃，只是平時當一般的食品吃點，絕不當年節的食品吃。

這是歷史延移的民俗。

餐飲技術培訓學習2019-02-03 16:00:44

大年初一早上肯定要吃餃子的，因為這是中國的傳統習慣，全家團圓，一起吃餃子，然後吃完出去拜年。開啟新的一年新氣象

楓葉95842019-02-03 16:33:40

是的，必須吃餃子，年年如此，老規矩

青絲20082019-02-03 16:17:15

大年初一早上是要吃餃子的，通常都是頭一天晚上，也就是除夕夜的時候多包一些餃子，初一早上直接煮了。

小莉的生活日記2019-02-03 16:12:15

對，大年初一要吃餃子！

二月452328662019-02-03 16:24:18

感謝邀請：大年初一早年年都吃餃子。

孤獨人1745886932019-02-03 16:00:11

吃啊，這是老傳統了，幾十年都吃出習慣了！

懂得53267110712019-02-03 16:16:54

不要，俺娘包餃子好吃。

WWW我恨我痴心2019-02-03 17:23:44

大年初一不吃餃子了，都是吃雞吃魚，誰還去吃餃子。