是曉慧呀jh2017-11-28 20:33:13

1。看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不 完全透明 ，而是半透明狀。

2。聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨；

3。摸：取一小塊燕窩以水浸泡，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨；血燕和黃燕浸泡後變色的是假貨。

4。燒：用火點燃幹燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何噼啪作響的火花。

蟲草達人A2018-01-10 22:28:26

首先，謝邀。想要知道怎麼挑選好的燕窩，瞭解一些燕窩的知識是非常有必要的哦！

先上傳個好燕窩的圖片：

優質燕窩特點：

乾淨度高，足幹，發頭高。不刷膠，不補碎，不漂白，不加溼。

浸泡水後的水無油漬亦無黏液；形狀呈絲條狀，長短粗細不一或結塊狀且不規則；

燕窩燉好後可以看到燕窩絲絲晶瑩，顏色呈淡乳黃色，不會太白且呈半透明，和羹一樣稠稠的，另外帶有濃濃的蛋白清香。吃起來口感爽滑，味道和雞蛋白差不多，但多了點粘性。泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，因此選材最關鍵。譬如國內最好的福臨門燕窩和同仁堂兩大燕窩老牌，其泡發率往往可以達到8倍以上，但是同等品質的燕窩同仁堂的貴好多，上佳品質做出來的燕窩口感和效 果自然也就很好。

其實挑選燕窩就是這麼簡單一個理。

深夜碼字不易，覺得說的有力，點個贊吧。