j獨上西樓2021-07-07 09:49:28

夏商周：飲食文化的初步形成時期頭條萊垍

夏商周時期，農牧業的發展為人們提供了豐富的食物原料，商業、手工業的發展為人們提高烹飪技藝、產生飲食市場創造了條件。特別是此時期青銅食具的大量出現，在中國飲食史上具有劃時代的意義，中國從此進入了飲食文化初步形成時期。條萊垍頭

夏商周農牧業發展情況萊垍頭條

農業發明是人類發展史上的一大進步。早期的原始人類不知何為農業，沒有農田耕作生活。在漫長的生活實踐中，人們逐漸發現採集來的植物果實可透過栽植收穫更多，獵獲的禽獸可透過飼養繁殖得到更多。由此，隨機採集模式便逐步發展為農牧結合的穩定原始農業形態。垍頭條萊

夏商周的統治者都十分重視農業生產，大批的奴隸進行農業耕作，使農業生產有了很大的發展。《論語·泰伯》和《國語·周語》中說大禹“盡力乎溝洫”，大禹大力治水，減少洪災，而且還引水灌溉農田，以致“養物豐民人。商朝時，農業生產已經成為社會生產的主要部門，當時的甲骨文中大量記載了當時的農事活動，ト辭中經常出現“受年”“受稻年”“受黍年”等詞語。商王還親自視察農作，進行農業祭祀活動，還令臣下監督農耕，當時農產品有較多的剩餘，盛極一時的釀酒和嗜酒之風，從側面反映了當時農業生產的發達情況。頭條萊垍

西周時，周天子每年在春耕農忙時要舉行“籍禮”。“籍”，借也，籍田是指古代天子、諸侯徵用民力耕種的田。每逢春耕前，天子、諸侯躬耕籍田，表示對農業的重視，並有勸率天下、勉勵務農之意。春秋戰國時期，各國為了富國強兵、稱霸天下，更加重視農業。齊國宰相管仲就在《管子》中說：“農事勝則入粟多，入粟多則國富。”這些都極大促進了農業的發展。萊垍頭條

“國之大事，唯祀與戎”，畜牧業在夏商周社會經濟部門中佔有舉足輕重的地位，因為畜牧業可以改善生活，豐富祭祀，鞏固國防。夏代有專門從事畜牧業的人和部落。古書有“萊夷作牧”的記載，“萊夷”就是畜牧部落之一。條萊垍頭

商代畜牧業相當發達，ト辭祭祀用牲名目繁多，量很大，一次百頭以上者不乏其例，最高用牲量一次達“五百牢”或“千牛”。萊垍頭條

周人雖然以農業發跡，但畜牧業在周代經濟生活中仍很重要。《詩經》中有一首“考牧”詩，反映的是當時畜牧業生產的情況，“三百維群”“九十其槨”。可見當時牧群的規模是不小的。當時地廣人稀，原野不能盡闢，農田一般分佈在都邑的近郊，郊外則闢為牧場。《爾雅·釋地》：“邑外謂之郊，郊外謂之牧。”對原野中田和牧場的規劃，被稱作“井牧田野”。從《詩經》看，當時確實是劃出了放牧牛羊馬的各類牧場。而《周禮》則記載了組織嚴密、分工細緻的牧場。萊垍頭條