天行健地勢坤的踐行者2019-12-21 20:33:13

“民以食為天，食以安為先”彰顯食品安全的重要性。食品安全是食品衛生的升級。食品安全工作是安全係數低，但安全責任重工作。表現在食品安全工作責任是一把手負責制。因為抓好食品安全工作是個系統工程，所以，該工作由市場監督管理局依據《中華人民共和國食品安全法》監管。基於自媒體中大量美食領域創作者，我認為其應該有最基本的食品安全知識，方可彰顯食品安全法的嚴肅性。故今天就談一下日常中如何抓好食品安全。

首先，製做的美食要變為商品，製作者必須要有健康證，並且定期體檢。原因是有傳染病，食品禁忌症，必會危害吃者的健康。

其次，食品衛生是前提。主要是防止細菌性食物中毒。要求環境衛生，工具物見本色，物品擺放規範，無有礙食品安全行為（做飯前不洗手，做飯時扣鼻子，賣食品用手直接抓等行為）。

第三，“綠色、營養、美味、方便”是對飲食行業的要求，其中綠色就是食品安全。而飲食主要以動植物為主，所以要防止動植物食物中毒。這裡要求特別要注意食物相剋。即兩種食材本身沒有毒性，但是放在一起加工，飲食就會產生毒性。如蔥與蜂蜜。所以飲食行業主要是傳統行業。

最後，藥食同源，說明飲食產品有一定特定性。