萊特精影剪輯2019-07-27 13:57:36

和平常的其它鍋差不多 就是要用小勁 巧勁 初學者可以沒事了在家用一些沙子練習練習 熟能生巧嘛！

水果彙編2019-07-27 14:52:39

首先，顛鍋前要注意鍋裡湯汁不多，多的話一顛肯定到處飛濺。

第二，留出一定的操作空間。不能往前一顛還沒等食物飛起就撞牆了。

最後，乾貨來了：把鍋端離灶臺，後撤一步，捏緊鍋炳，手肘向後抬到自己能達到的極限，快速把鍋往前送，達到自己手能申極限的2/3時，鍋前段稍微翹一點，這時候食物就在空中翻轉拉，你要趕緊把鍋下收到食物下端接住落下的食物！這裡要注意翹鍋的力度，力度越大，食物飛的越高！

裸奔上火星2019-07-27 14:47:43

顛鍋用的是巧勁，一種是在爆炒菜餚時用的，需要與手勺配合，鍋往回拉手勺向外推，另一種是要求菜餚形不散時使用的，先旋轉菜餚然後順著菜餚旋轉的方向向空中推送，菜餚推送出去後鍋再拖著菜餚緩慢拉回，整個動作要循序漸進。這是個技術性很強的功夫沒有很快的方法，主要靠悟性和長時間的練習。

粵G阿智早晨2019-07-27 14:37:07

顛的時候要拿著平底鍋握柄的末端，再有節奏地推前拉後地顛，這樣食物就會同時拋起再落回鍋裡。

海天一線51352019-07-27 14:21:52

將鍋底放入少量油！放入煎物！手腕發力！就可以了！

我差點就忘記你了LG2019-07-27 14:30:09

顛的時候要拿著平底鍋握柄的末端，再有節奏地推前拉後地顛，這樣食物就會同時拋起再落回鍋裡。如果上下一陣亂顛，食物會亂飛